????為了抗議米其林式的偏頗和精英化，東京饕餮客出版了一本名為庶民米其林的美食指南，介紹的盡是一些價廉物美但絕對需要排隊的平民化餐館。

????東京

????幾年前米其林進軍亞洲，第一個試點自然選擇東京，評出的星星比巴黎還要多出98顆，舉世嘩然。獲得三顆星的餐館大多是頂級法餐，動輒燒掉你2000大元，叫平民百姓摘星無望。然而這座城市就算沒有米其林的星光，也一樣能吃得好——為了抗議米其林式的偏頗和精英化，東京吃客出版了一本名為庶民米其林的美食指南，介紹的盡是一些價廉物美但絕對需要排隊的平民化餐館。其中不少已經(jīng)營業(yè)了兩百多年的老店，多年來深受食客的追捧。

????淺草

????淺草是東京的老街區(qū)，以淺草寺為中心，盡是一團團的游人。我對人多的觀光景點一點也不感冒，少看一座寺不會死。然而對吃貨來說，淺草確是不可錯過的，老區(qū)自然也是百年老店的聚集地，即便不太喜歡淺草，但為了吃，也要去那里湊熱鬧的。隅田川附近的路口有家創(chuàng)建于1880年的神谷酒吧，建筑依舊保留了裝飾藝術(shù)主義的風(fēng)格，是日本最早的酒吧，據(jù)說連川瑞康成也曾是?？汀ｉT口的侍應(yīng)生也是老年人，一絲不茍地打著領(lǐng)結(jié)，著黑白西裝，可能他的大半生就耗在這樣的店里，看人歡喜看人愁。

????早已經(jīng)做好排隊的心理準(zhǔn)備，去拜訪獲得庶民米其林三星的Yoshida 壽司店，它就位于淺草寺周圍的巷弄里，結(jié)果碰巧是周日關(guān)門，只好把排隊的機會留給淺草另外一家著名的天婦羅店大黑家。為了吃而排隊，對豐衣足食的我們而言，是一件挺荒謬的事。人是什么時候開始養(yǎng)成這壞習(xí)慣的？

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????然而在東京，我倒是無所謂，大家都井然有序地排隊，可以一邊看報紙，一邊醞釀饑渴的心情，書非借不能讀，輕易獲取的美食也不那么美味吧？這家由1887年就開始供應(yīng)天婦羅的小店，無論何時門口都有人龍，采用麻油炸出來的天婦羅顏色略帶褐色，和一般金黃的天婦羅不同，香脆爽口，味道是好的，快快吃完，下一個補給站肯定也需要排隊。