????為弘揚(yáng)中華飲食文化，加強(qiáng)對(duì)月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀研究，通過交流經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)成就，推動(dòng)月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為開發(fā)、研究月餅產(chǎn)業(yè)的人士搭建交流信息、介紹經(jīng)驗(yàn)、研究探討、合作發(fā)展的平臺(tái)，中國烹飪協(xié)會(huì)、吳川市人民政府將在第三屆中國（吳川）月餅文化節(jié)期間共同主辦的2013年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，現(xiàn)面向社會(huì)各界公開征集參會(huì)論文。

????入選論文將結(jié)集出版，并付給作者稿酬；入選論文作者將受邀請(qǐng)參加于2013年8月上旬在吳川召開的“2013年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”。

????吳川月餅歷史悠久，起源于南宋，至今已有800多年歷史。吳川制作的月餅以形大味香最為著名，從1公斤至7.5公斤不等。其用料考究、制作嚴(yán)謹(jǐn)、工藝精細(xì)、皮薄餡厚，香酥爽口，甜度適中，風(fēng)味純正，且造型美觀、色澤金黃、圖案精致、花紋玲瓏浮凸、色香味俱全。吳川月餅品種繁多，以伍仁金腿著稱，近年又開發(fā)出冰皮月餅、水果月餅、海味月餅、無糖月餅等40多種新品種。吳川月餅銷售廣泛，不僅是普通老百姓慶賞中秋的佳品，而且由小地方進(jìn)入大都市，甚至進(jìn)入到國家釣魚臺(tái)賓館，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳以及東南亞等華人地區(qū)，深受華人華僑喜愛，享譽(yù)國內(nèi)外。2010被評(píng)為“中國月餅之鄉(xiāng)”，獲 “中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)。