說起阿婆田艾籺，湛江人無人不知無人不曉，更是很多游子記憶中的湛江味道。

上世紀(jì)八十年代初期，年輕的阿婆從廉江來到湛江，為了謀生，每天起早貪黑，勤苦勞作，每天都為顧客制作材料最新鮮、口感最豐富、味道最美味的農(nóng)家籺。她一流的手藝贏得了顧客的贊譽(yù)。后來，她們干脆注冊了阿婆食品，從市井走到了雅堂。

阿婆田艾籺好吃，關(guān)鍵在材料上要新鮮。田艾是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草，有避邪氣、驅(qū)寒毒的功效。同時(shí)為了保持好口感，阿婆田艾籺一直堅(jiān)持手工搓粉皮。

下面就讓我們來深入了解一下這個(gè)無處不在而又神秘的田艾籺制作工藝吧！

田艾的野生狀態(tài)

忙碌的采集