居住在湛江的市民都應該知曉街邊的牛雜串美食，很受大眾歡迎！在赤坎新華書店附近、霞山四中附近等地街邊，都有品嘗，味道可香，遠遠就被那陣陣的香味熏得垂涎三尺。

牛雜串是湛江市民喜愛的一種街頭小吃。湛江牛雜串采用傳統(tǒng)的制作方法，將牛雜反復清洗后進行腌制，然后文火燜煮熟，然后用鐵線穿上一串串，放在配好的濃湯料上煲煮至沸，煲出牛雜串滲透湯里的鮮味，入口留香，極具特色。

街邊的檔口都有牛肚、牛腸、牛腰、牛筋等，也有一串串的疏菜，任你選擇。看見那些東西真有點不敢吃，怕不衛(wèi)生，但看見那些食客都在那里吃得不亦樂乎，也頂不住誘惑，坐下品嘗，同行的朋友欣喜若狂，迫不及待地選擇自己喜歡食的牛雜串，配上桌面上的多款的醬料，嘩！也真是好味道，很鮮美，齒頜留香??！