??? 阿婆親手栽共腌制的菜頭兒，阿媽親手康的雞生的雞蛋，家婆親手栽的花豆榨的豆油共親手栽的黃坡細(xì)粒米----在這個(gè)秋日融融的早晨，簡(jiǎn)單的食材經(jīng)我手做成一只傳統(tǒng)的家常的美味早餐：菜頭兒煎雞蛋+新鮮滾熱辣白粥?！笆吵崩玻础俺栽绮汀钡囊馑迹?！

越是簡(jiǎn)單的食材越含有深刻的不一樣的記憶——簡(jiǎn)單的幾塊菜頭兒，簡(jiǎn)單的三四只雞蛋，簡(jiǎn)單的二三兩米，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，就成了一只簡(jiǎn)單而有營(yíng)養(yǎng)的早餐或者宵夜。

記得小時(shí)候家里窮得抽象，雞蛋是傳說(shuō)中的補(bǔ)品，可不是經(jīng)常能吃得到。

記得有一次喝粥沒(méi)菜，就想煎雞蛋做菜，然后阿婆就和我說(shuō)，那兩只雞蛋是留給我媽坐月吃的。再后來(lái)我對(duì)雞蛋有關(guān)的記憶也不過(guò)是那么兩三次：一次是每年生日的時(shí)候我媽會(huì)煮一只雞蛋給我吃，然后我就會(huì)問(wèn)為什么有雞蛋吃，我媽叫我不要問(wèn)，說(shuō)吃了會(huì)有好記性。另一次是小時(shí)候被電電到，有人說(shuō)吃雞蛋蒸冰糖會(huì)補(bǔ)細(xì)胞，然后我媽就給我開(kāi)了小灶吃上了一次傳說(shuō)中的燉蛋。

其實(shí)那甜甜膩膩的雞蛋并不是我喜歡吃的口味。再有一次，我對(duì)雞蛋有關(guān)的記憶是小時(shí)候村里不知干嘛的老在晚上開(kāi)生產(chǎn)隊(duì)會(huì)，有一次村長(zhǎng)煮了一大鍋雞蛋糖水。那時(shí)，我好像天生就抗拒吃雞蛋糖似的，那一碗雞蛋糖水怎么也吃不完。

再后來(lái)，對(duì)雞蛋有關(guān)的記憶經(jīng)常是當(dāng)我媽吆我喝粥，我就說(shuō)沒(méi)菜下粥（我一直都好抽象的挑食，當(dāng)見(jiàn)到臺(tái)面只有一碟煎了不知多少次卻說(shuō)不出名字的魚(yú)時(shí)，我的口頭禪就是沒(méi)菜下粥）。然后我媽就會(huì)告訴我，煎雞蛋。再慢慢的，雞蛋已經(jīng)不再是我記憶里的神圣物了，幾乎什么時(shí)候想吃就有得吃的。可我對(duì)雞蛋的感覺(jué)還是一如從前，說(shuō)不上喜歡，也說(shuō)不上不喜歡。

至于再后來(lái)，我覺(jué)得菜頭兒煎雞蛋好好吃是在我們工地為數(shù)不多的那幾次聚餐，每到最后頭兒感覺(jué)我們還沒(méi)吃飽就問(wèn)要不要加菜，末了就說(shuō)他加點(diǎn)了一碟本鎮(zhèn)的名菜，呆會(huì)兒我們吃多兩碗粥，保管飽。然后我才知道，阿頭兒所說(shuō)的名菜就是我也會(huì)做的菜頭兒煎雞蛋。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，那一碟大煎餅樣的菜頭兒煎雞蛋倒真的十分非常的美味，菜頭兒的脆混合著雞蛋的嫩，火候剛剛好。再再后來(lái)，在那個(gè)不近墟鎮(zhèn)的工地開(kāi)工，淘菜不方便，混吃不容易，雞蛋和菜頭兒因?yàn)槿菀状娣诺節(jié)u漸的成了家常菜。比如今天早上，因?yàn)橥饷鏇](méi)菜賣(mài)，這種制作簡(jiǎn)單的雞蛋煎菜頭兒加白粥就成了我一頓早餐。