天氣轉(zhuǎn)冷，寒冬將至，湛江人稱作“打邊爐”的火鍋又成了這個(gè)季節(jié)的飲食寵兒。漫步港城大大小小的火鍋店，感受的是熱氣騰騰、人氣爆滿的場(chǎng)面，火鍋那種獨(dú)特的形式及味道，誘惑著你我。各式火鍋美食乘勢(shì)推出，什么魚頭鍋、海鮮鍋、菌類鍋、羊肉鍋、狗肉鍋、牛肉鍋、麻辣鍋……數(shù)都數(shù)不過來，許多人都不愿錯(cuò)過享受這頓熱騰騰的火鍋大餐。湛江火鍋有什么特點(diǎn)，哪家火鍋?zhàn)詈贸裕葱∮洖槟?xì)細(xì)道來。

清淡類火鍋：

湛江稱吃火鍋為“打邊爐”，湛江的火鍋與別的地方相比重在湯料，講究進(jìn)補(bǔ)和營養(yǎng)。另外，湛江雖然一年中炎熱天氣較多，但火鍋可以四季長吃，秘訣就在于它的配料清淡，懂得在不同的時(shí)節(jié)配搭不同的鍋底材料。

與別的地方相比，湛江人打邊爐可用的主料就特別多，魚、雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，湛江火鍋尤以狗肉、海鮮、雞肉而聞名。另外，北方人吃火鍋主料相對(duì)簡單，一般常用羊肉、牛肉、酸菜等，沾料特別豐富，什么醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。與北方火鍋相比，湛江火鍋沾料就沒那么多了，因?yàn)檎拷酥v究的是原汁原味。

另外，湛江人好補(bǔ)，如果火鍋底料用的是海鮮加各種煲湯常用的藥材，吃到最后連湯一同飲盡。在湛江，清淡類火鍋占主流，一般經(jīng)營粵菜為主的食店均以清淡類火鍋為主。

【唯食攻略】

1、赤坎區(qū)大德路、霞山區(qū)藝海附近的雞煲一條街

2、赤坎區(qū)廣湛路口“不夜天美食城”的羊煲

3、開發(fā)區(qū)榮基廣場(chǎng)對(duì)面“海濱美食城”的雞煲、羊煲

4、開發(fā)區(qū)海濱船廠對(duì)面“東北一決王”的傳統(tǒng)炭爐火鍋。