酒店業(yè)要立足長(zhǎng)遠(yuǎn) 自創(chuàng)品牌
據(jù)了解，全市現(xiàn)有五星級(jí)酒店2家、四星級(jí)酒店7家、三星級(jí)酒店38家，幾個(gè)重點(diǎn)大型旅游酒店項(xiàng)目，如君豪國(guó)際酒店、民大喜來(lái)登國(guó)際酒店、金沙灣花園大酒店等正在加快建設(shè)，湛江英倫大酒店、廉江羅二大酒店等10多家中高級(jí)和經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。旅游酒店投資主體多元化、服務(wù)類(lèi)型多樣化、品牌化、主題化、信息化建設(shè)加速，在粵西區(qū)域處于領(lǐng)先發(fā)展地位。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然湛江的旅游酒店業(yè)從總體行業(yè)態(tài)勢(shì)看硬件水平較好，但是后續(xù)發(fā)展缺乏持久的核心競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)在創(chuàng)品牌的意識(shí)不強(qiáng)，類(lèi)型單一，整體管理和服務(wù)水平欠缺，“目前湛江的酒店業(yè)大部分為民營(yíng)企業(yè)，雖然引進(jìn)了銀海、皇冠、假日、花園等大品牌，但酒店經(jīng)營(yíng)者在品牌嫁接中淡化了品牌經(jīng)營(yíng)，削北了酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，有礙于酒店的可持性續(xù)發(fā)展?！?/p>
比如，星級(jí)酒店的硬件較好，開(kāi)房率高，但缺乏個(gè)性化服務(wù)，缺乏企業(yè)文化，管理人才和服務(wù)水平跟不上，“按要求，五星酒店需要五種語(yǔ)言人才，中餐24小時(shí)開(kāi)設(shè)，這些標(biāo)準(zhǔn)湛江的2家五星酒店目前還不具備?！痹撊耸糠Q。
酒店的淘汰期一般為5年，然后需要資金投入裝修，提升管理，但由于部分酒店缺乏品牌意識(shí)，不舍得投入，使得一批酒店面臨淘汰出局。2010年，國(guó)家旅游部門(mén)對(duì)湛江的星級(jí)酒店進(jìn)行復(fù)核時(shí)，對(duì)5家原二星、三星酒店進(jìn)行了降級(jí)處理。
“品牌是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，星級(jí)是酒店的招牌，但星級(jí)酒店需要定期復(fù)核，有些酒店對(duì)評(píng)星表現(xiàn)不積極?！币晃欢嗄陱氖侣糜螛I(yè)人士拿湛江周邊的北海和海南作比，認(rèn)為湛江的酒店在個(gè)性化、氣氛營(yíng)造和營(yíng)銷(xiāo)上都顯得落后，跟不上經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展，他說(shuō)： “湛江的酒店業(yè)正迎來(lái)發(fā)展的春天，然而，酒店管理者也應(yīng)該放長(zhǎng)眼光，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，創(chuàng)出自己的品牌，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。”
重視服務(wù)質(zhì)量 培養(yǎng)人才是關(guān)鍵
目前，酒店服務(wù)人員招聘難有目共睹，幾乎每家酒店都在招聘。該行業(yè)人員流動(dòng)大，高水平服務(wù)員不多是行業(yè)內(nèi)的硬傷，酒店管理者對(duì)此也深知。無(wú)論是中高級(jí)的管理人才，還是一般的服務(wù)員，湛江酒店類(lèi)人才非常有限，都是幾家星級(jí)酒店在挖來(lái)挖去，一些常去酒店消費(fèi)的人士會(huì)發(fā)現(xiàn)，昨天才在那家酒店為你服務(wù)的經(jīng)理，今天到了這家酒店。湛江屬欠發(fā)達(dá)地區(qū)，高端的專業(yè)管理人才須高薪才能引入，引入后往往不適應(yīng)環(huán)境而流失，造成人力成本的浪費(fèi)不說(shuō)，還嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)進(jìn)度，錯(cuò)過(guò)商機(jī)，流失商業(yè)秘密。
一業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，酒店投資者大部分是非酒店類(lèi)的老板，屬外行經(jīng)營(yíng)內(nèi)行，如何與酒店管理公司對(duì)接，或聘請(qǐng)專業(yè)人員經(jīng)營(yíng)，都有一個(gè)磨合問(wèn)題，這方面往往是一家酒店成敗的關(guān)鍵。希望在建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐中，通過(guò)磨合順利發(fā)展?？傊?，更激烈的酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)即將來(lái)臨，更廣闊的市場(chǎng)前景也在等待著。誰(shuí)笑到最后，誰(shuí)將笑得最好。
