有了美食街 天天都能過“美食節(jié)”
一方面,是沒有專門的美食街;另一方面,湛江大街小巷亂擺夜宵攤的現(xiàn)象卻比比皆是,“處處點(diǎn)火”搞得港城之夜烏煙瘴氣、垃圾滿街、油漬遍地。每年的湛江美食節(jié),經(jīng)常要“打一槍換一個地方”,沒有固定舉辦場所,亂哄哄的打消了不少食客的胃口。
“湛江每年都會舉辦一次美食節(jié)。然而,舉辦一次美食節(jié),與建設(shè)一條美食街其實(shí)是有本質(zhì)的區(qū)別的。前者只是短期的行為和簡單的展示,后者卻是長遠(yuǎn)的影響和真正的‘美食之家’。有了美食街,天天都可以過美食節(jié)!”“中華老字號”——“口衣記雞飯店”老板陳碧嬋說。
市民鄭女士也說,湛江只有一年一次的美食節(jié),熱鬧一下“不過癮”;不如有一條美食街,不僅商家可以打響自己的品牌,促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展,市民還可以找到一個全新的放松與娛樂休閑的好場所?!巴獾嘏笥褋碚拷?,我們作為東道主也有個推介和招待的新去處。不然,去大飯店吃,消費(fèi)高又不自在;去街邊那些不上檔次的大排檔吃,又顯得寒磣和不夠尊敬朋友?!?/p>
市人大代表張育英也曾建議:在不影響交通、市容、不擾民的前提下,要按經(jīng)營行業(yè)、經(jīng)營時峰,分門別類,因地制宜,規(guī)劃美食街、專業(yè)擺賣街、燈光夜市等,實(shí)現(xiàn)有效疏導(dǎo),將“走鬼式”經(jīng)營變?yōu)榧幸?guī)范式經(jīng)營。
與其“堵”,不如因勢利導(dǎo)地“疏”。這樣,現(xiàn)在看上去不少地方還是顯得“亂哄哄”的湛江,其城市品位才能有大的提升。
湛江師范學(xué)院副教授姚遠(yuǎn)建議,如果要搞美食街,首先要有一個合理的選址,最好是在老城區(qū)的旺街,那里人流多人氣足、配套設(shè)施也完善,“或跟步行街或旅游景點(diǎn)結(jié)合,游客既可游玩又可品嘗美食,形成‘一條龍’服務(wù)。游客們逛累了餓了,就到美食街大吃一頓,多愜意??!”另外,還要有本地特色。對蝦、白切雞、海鮮、燒蠔等美食,也是本地文化的重要載體之一,要大力挖掘。作為外地游客,來湛江最想吃的,肯定是本地美食,所以說本地特色是根本。同時,衛(wèi)生要有保障。如湛江建美食街,入駐的店鋪的要嚴(yán)格過關(guān),衛(wèi)生干凈是吸引食客的首要條件。政府要加強(qiáng)管理和監(jiān)督,商家不可缺斤少兩,要講究誠信。還可以在美食中融合文化,飲食本身是文化,加入本地文化元素將會吸引更多外地游客,如在美食街上表演醒獅,店鋪裝飾中融入雷州石狗、吳川飄色等,將會讓這條美食街變得獨(dú)具一格。
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