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          記者臥底知名西餐廳揭黑幕 剩菜加工后再出售

          2012-02-27 11:15 來源:新華網(wǎng) 作者:孫天閣

          ????渴了隨便喝

          ????第四幕:偷吃盤中餐

          ????端給客人的牛扒,在上桌前被偷吃。一位廚師在上菜之前撕下一塊牛扒,放在嘴中慢慢品嘗著。而一位傳菜員,跑了一天,也許口渴了,從架子上拿下一個(gè)湯碗,打了一勺湯,湊在嘴邊喝了個(gè)精光。

          ????第五幕:偷梁換柱

          ????一份披薩餅上有黑色污漬,被顧客退了回來。于是,廚師把另一份烤好的披薩換給投訴的顧客,而退回的那份披薩餅重新加工后又端給了其他顧客。

          ????另外,顧客在牛扒中發(fā)現(xiàn)一個(gè)木夾子,于是要求重新做一份。原來,固定小票的木夾子,按照要求只能夾在盤子邊沿,但是廚師嫌麻煩,直接把小票和夾子丟在牛扒上,疏忽中澆上汁就把牛扒端到了顧客的面前。

          ????第六幕:剩菜繼續(xù)賣

          ????晚間快下班的時(shí)候,一位服務(wù)員端著一盤顧客吃剩的特級(jí)肉眼扒回到廚房,徒手將盤中的配菜取出來,放入旁邊一個(gè)干凈的盤子,又用食指將盤中剩下的牛扒仔細(xì)檢查了一遍,并將其中一塊客人吃過的稍大一點(diǎn)的牛扒挑出來,放入旁邊的盤子,這才把回收的盤子端走。

          ????這盤特級(jí)肉眼扒經(jīng)過廚師的打理,再加上一塊新鮮牛扒,然后澆上汁,又端給了其他顧客。顧客吃剩的東西都尚且如此,要是沒有出堂的牛扒那就更不用說了,哪怕牛扒被烤黑了,廚師們也有辦法,澆上點(diǎn)醬汁,就把牛扒繼續(xù)賣給顧客!

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