湛江新聞網(wǎng)訊：又到了金秋十月，收獲的季節(jié)。此時，當(dāng)您踏上下六村委會姓馬村民小組的田埂上舉目四望時，眼前是一壟壟墨綠的下六番薯。如果沒有聽人說過，可能還不知道您腳下的土地就是堵海造田的“海地”。這片神奇“海地”面積大約有15000多畝，最神奇的約有1500多畝，主要集中在北灶尾和下六兩個村委會。就是這片神奇的“海地”，孕育出香甜可口的下六番薯。

提起下六番薯，自然會論及其品種。從嚴(yán)格意義上來說，主要有兩個：下六女兒紅薯和下六香芋薯，其中，下六女兒紅薯可以說是番薯中極品。她打響了下六番薯的品牌，在遂溪久負(fù)盛名，早幾年名聲已遠(yuǎn)揚廣州等地，贏得了“綠色食品”、“湛江特產(chǎn)”等美譽。

集多種美譽于一身的下六番薯，雖味美但也講求食法，食法會因品種不同而不同，也會因人的口味而異。一般來說，女兒紅薯適宜水（煮）蒸、煮番薯粥或飯、煮番薯糖水等食法；而香芋薯則宜于水（煮）蒸，微波爐烘或用炭火煨，甚至打甕等食法。無論女兒紅薯還是香芋薯，若要知其味，就需慢慢地品嘗，特別是香芋薯。比如，烘熟的香芋薯，順著薯肉的結(jié)構(gòu)，用手大力一小塊一小塊地撕開。然后，一小塊接一小塊地放進口腔里，慢慢地細(xì)細(xì)咀嚼，直到覺得有些喝感難咽時，呷了一口清涼的茶水或甘洌的礦泉水，這些水就像一股氣流在肚里往下直沖，旋即一掃清出剛才那種難咽的感覺，涌現(xiàn)出清爽的感覺，那種感覺真是妙極了。若狼吞虎咽,特別是食香芋薯，輕則因其味太濃而不知其味，重則極可能誘發(fā)消化不良，導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適。

俗話說，蘿卜青菜，各有所愛。我卻鐘情于下六女兒紅薯。知我這一嗜好，在下六村委會下六村民小組的一親戚，每年春節(jié)前，她必精選自產(chǎn)的幾袋女兒紅薯用化肥袋裝好送給我。心比女兒紅薯更甜的我，便小心翼翼一條一條地在客廳里間隔好，防止其腐爛，以便慢慢地享用。假如沒有間隔好，亂堆放，不多久就腐爛掉。

保存好就盤算著如何品嘗，我的食法主要有三種：每天都有不同食法，大多時候都是一種或二種，有時三種混用。第一種是水（煮）蒸。番薯有時不去皮，洗凈后加水直接用高壓鍋水煮；偶爾去皮后，切成小快放在蒸架上，隔水蒸。煮熟時，薯皮半裂散開，露出淡黃色的薯肉，散發(fā)出誘人的香味。此時我大多時候都是趁熱食的。有皮的，一邊手拿著番薯，一邊手剝皮，做到邊剝邊吃；沒皮的，就從蒸架上將其盛到碗里，用筷子或直接用手拿著食，吃之感到香、甜、滑俱全。雖然熱的時候吃，由于番薯太燙常常手被燙得紅紅的，盡管涼的時候也可以食，但沒有熱的時候那樣美味，有時候就算是手被燙得紅紅也是趁熱食。第二種是煮番薯粥。用番薯去皮切成小塊或做成薯絲，加入適量的大米進行文火煮。煮出來的番薯粥，香甜四溢，口感清甜。如果配上手撕的蘿卜干或干煎的小塊咸魚等作佐菜，更令人們食欲大增。第三種是煮番薯飯。用番薯去皮切成小塊，加入適量的大米煮番薯粥。煮熟時，番薯那種香甜味并不比水（煮）蒸遜色，滲入到飯里也令飯散發(fā)出香香甜甜的味道。

下六番薯不僅是美味食品，更是健康食品。所以，每到下六番薯收獲的季節(jié)，不少民眾都喜歡品嘗已成為多年的習(xí)慣。近年來，她登上“大雅之堂”，不少大酒樓推出了一道以下六番薯為主，富有地方特色的“大豐收”主食，供食客品嘗。與之相應(yīng)的，不少食客每逢吃飯都少不了點“大豐收”這道主食。

下六番薯隨著品牌的打響，其身價也隨之倍增，女兒紅薯的收購價由過去的每市斤幾角錢，現(xiàn)在提升到2元多，市場價達(dá)到3元多。品牌往往被一些別有用心的人利用。每每走到縣城大大小小市場，從年頭到年尾，一些小販、商家都利用假貨或贗品打上“下六番薯”的招牌，高價出售謀取暴利。一般來說，真正品牌下六的番薯，只有每年農(nóng)歷10月左右才上市到了第二年農(nóng)歷三月基本沒有了。

每每品嘗著下六番薯時，親戚那種送番薯熱情的場景又仿佛見在眼前，偶爾當(dāng)一股番薯香甜味在舌尖上回味的同時，眼眶里隨之不時閃出淚花，此情與其說是對下六番薯難以忘懷，倒不如說對親戚那種感激之情念念不忘。