鰷魚煲酸菜

1931年，國民政府廣東省省長陳濟棠回防城老家拜掃祖墓，途經廉江安鋪。他過去的馬弁、貼身廚師的跛九以紅米粥、鰷魚煲酸菜招待陳濟棠。陳濟棠連聲贊好?，F為安鋪人招待知己客人的風味菜。

咸魚煲蒜仔

家庭小菜，清淡味鮮，秋冬兩季吃后令人食欲大增。

甜薯羹

本市人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點：軟韌、爽口、清甜。

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