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生滾白粥
安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級(jí)精白米，煮至既不夾生又不腩爛時(shí)，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。
史上最全！不可錯(cuò)過的21種廉江特色美食
2014-04-17 10:40
來源：湛江唯食網(wǎng)整理
作者：黃治英
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