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牛骨子

記得小學(xué)時候經(jīng)常在三小那邊的牛骨子店吃牛骨，現(xiàn)在都還記得那樣的甜味，尤其是一轉(zhuǎn)彎的第一家配料做的特別好，酸辣酸辣的，湯更是一絕，讓人越喝越想喝，呵呵，記得我每次去都要喝上3碗湯，讓老板瞪眼不已。

魚咸鹵

想到吃就想起我的奶奶！她以前親手腌制的魚咸鹵非常地道，用一大公碗的青魚兌一大公碗的粗鹽(鄉(xiāng)下人的標(biāo)準(zhǔn)比例)放在泥壇子里用鹽在壇口密封好埋在地下三至五年才起出食用，里面的青魚還是魚肉完整有彈性，凈吃青魚或用咸汁點半肥瘦豬肉和白切雞零舍美味！ 魚咸非常壓虛火和咸香四溢！現(xiàn)在的雷州賣的魚咸多數(shù)是陳年不足就起壇賣錢了，青魚也變得爛泥一般，遠(yuǎn)沒有以往老人那份耐心和用心腌制的可比，點食物吃起來是咸有余而魚香不足。 魚咸必須密封,開封后要小心用鹽封好口,因為它見風(fēng)會生蟲子!

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