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          湛江舊街的記憶:中秋將至 豬籠餅又出沒啦!

          2014-08-15 10:54 來源:湛江日報 作者:黃治英

          ?舊街的老人,閉上眼都能回想起孩童時吃過的豬籠餅。

          ?豬籠餅既是舊時中秋節(jié)的應節(jié)食品,是小孩子的玩物。小眼長鼻短尾的小豬,配上紅綠相間的竹籠,這樣逗人的豬籠餅(又稱豬仔餅)是我們兒時的最愛。舍不得吃,把“小豬”穿上繩掛在竹桿上擔著玩,向月亮奶奶傾訴心聲,換回了一段快樂時光。小豬,肥頭圓耳,腳短身胖,憨態(tài)有趣,令人喜歡。以小豬為載體的豬籠餅,解放前吳川就有了,是用面粉做成,形如小豬,皮厚,表面光亮,價格低廉,困難之家也易于入手,意頭好,寓意家中養(yǎng)著大肥豬。

          在那個物質匱乏的年代,豬籠餅因價格低廉而深受歡迎。當時吳川很多酒家和糕餅廠都大批量生產(chǎn)豬籠餅。后來又出現(xiàn)了稍大一點的中豬籠餅和大豬籠餅,餡料也有了蓮蓉、豆沙或伍仁類的,售價也不高。漸漸淡出了月餅行列,卻一直沒有淡出我們的記憶。

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