牛雜，湛江街頭巷尾最常見(jiàn)的小吃。湛江人從童稚時(shí)期始，最熟悉的市井風(fēng)味兒。牛之雜，即是牛的內(nèi)臟，有牛肚、牛筋、牛腩、牛腰、牛腸、牛膀、牛心、牛肝和牛百葉等等，以湛江本土的傳統(tǒng)方式烹熬而成。

暖冬里，周末的午后，由遂溪地膽靜茹帶路尋味至遂溪縣東圩市場(chǎng)。走在東圩市場(chǎng)雜亂的通道上，你不必?fù)?dān)心找不著這家沒(méi)有店名的牛雜店，只需問(wèn)詢一下擺攤賣(mài)菜的靚姐，她就會(huì)為你指明方向。

越過(guò)擺賣(mài)攤檔，穿過(guò)兩條通道，一行人來(lái)到了靜茹口中的牛雜店。這家牛雜店沒(méi)有店名招牌，店面寬敞，店內(nèi)墻壁懸掛有文明經(jīng)營(yíng)戶的牌匾。這天的食客并不多，只是一些街坊吃著牛雜，喝著米酒，在閑話家常。