雷州狗肉

在中國(guó)的飲食習(xí)慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪?cè)絹?lái)越多，漸漸地一些傳統(tǒng)的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現(xiàn)在一些高級(jí)飯店和酒家中。

“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，像狗肉這種“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半島品嘗到。在這里的狗肉煲，用廣東話來(lái)說(shuō)就是“打邊爐”，一年四季都有。都可以見(jiàn)到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚間，在市區(qū)公路兩旁的空地大排檔等地，隨處可見(jiàn)三五成群，談笑風(fēng)生的人們，聚在一起大啖狗肉，到處彌漫著狗肉的香氣。而在一些大酒店，賓館，酒家中，也可以品嘗到“白切狗肉”。

狗肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受食客的喜歡。在《本草綱目》中載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補(bǔ)胃，暖腰，補(bǔ)力氣，補(bǔ)五勞七傷，補(bǔ)血腦，實(shí)下焦帶”。狗肉不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且能防治疾病，尤其在冬季是補(bǔ)身的佳品。

?????白切狗—每當(dāng)夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗、原汁原味，清嫩爽口，香而不膩。