天然曬制而成的魚干。
鮮到醉
海鮮,多指“海味”。徐聞人所說的海鮮,一般指當(dāng)天從海里捕獲的。海鮮洗干凈后,再放進(jìn)水剛煮沸的鍋里,這種方式煮出來的海鮮絕對是個(gè)“鮮”。徐聞三面環(huán)海,色美味香的海鮮讓人垂涎三尺。雜魚湯、清蒸花蟹、白灼海蝦、白灼蝦姑、炭烤生蠔、馬友魚干等,品類繁多,做法多樣,讓你眼花繚亂。
徐聞當(dāng)?shù)厝顺Uf,“龍肝不如鮮魚血”。將剛從海上撈上來的新鮮小魚仔混合在一起,放進(jìn)砂鍋里煲湯,味道十分鮮甜。每每說到此,吃貨們已發(fā)出一陣吸吮聲,鼻翼收縮,嘴巴撅起,流露出一股十分想嘗試的樣子。
徐聞外羅海的垂釣別是一番滋味。正月初四,記者帶了幾個(gè)親朋好友租用一艘漁船,趁著朦朧的海色,在海上緩行垂釣,魚鉤提起來便是一條肥美的魚,可以燒烤、清蒸,或天然曬制成魚干,味鮮而肉美。在漁排上,記者一行跟隨漁民挖生蠔或青口,不一會兒功夫,便滿載而歸。隨后,在海灘上架一篝火,美美一餐就呈現(xiàn)在大家眼前。若碰上歸來的漁船,搶先獲得鮮活的螃蟹、深海魚和龍蝦等,同樣不亦樂乎。
生蠔是徐聞最有特色的海鮮之一。生蠔生長在當(dāng)?shù)責(zé)o污染無公害的原生態(tài)海域中,個(gè)個(gè)都是鮮嫩肥美、口感極佳,爽、滑、甜,脆而無渣。來徐聞吃燒烤,炭燒生蠔必不可少。