天然曬制而成的魚干。

鮮到醉

海鮮，多指“海味”。徐聞人所說的海鮮，一般指當(dāng)天從海里捕獲的。海鮮洗干凈后，再放進(jìn)水剛煮沸的鍋里，這種方式煮出來的海鮮絕對是個(gè)“鮮”。徐聞三面環(huán)海，色美味香的海鮮讓人垂涎三尺。雜魚湯、清蒸花蟹、白灼海蝦、白灼蝦姑、炭烤生蠔、馬友魚干等，品類繁多，做法多樣，讓你眼花繚亂。

徐聞當(dāng)?shù)厝顺Ｕf，“龍肝不如鮮魚血”。將剛從海上撈上來的新鮮小魚仔混合在一起，放進(jìn)砂鍋里煲湯，味道十分鮮甜。每每說到此，吃貨們已發(fā)出一陣吸吮聲，鼻翼收縮，嘴巴撅起，流露出一股十分想嘗試的樣子。

徐聞外羅海的垂釣別是一番滋味。正月初四，記者帶了幾個(gè)親朋好友租用一艘漁船，趁著朦朧的海色，在海上緩行垂釣，魚鉤提起來便是一條肥美的魚，可以燒烤、清蒸，或天然曬制成魚干，味鮮而肉美。在漁排上，記者一行跟隨漁民挖生蠔或青口，不一會兒功夫，便滿載而歸。隨后，在海灘上架一篝火，美美一餐就呈現(xiàn)在大家眼前。若碰上歸來的漁船，搶先獲得鮮活的螃蟹、深海魚和龍蝦等，同樣不亦樂乎。

生蠔是徐聞最有特色的海鮮之一。生蠔生長在當(dāng)?shù)責(zé)o污染無公害的原生態(tài)海域中，個(gè)個(gè)都是鮮嫩肥美、口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣。來徐聞吃燒烤，炭燒生蠔必不可少。