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          “蟹逅”在金秋 “搶鮮”到企水

          2016-09-18 09:40 來源:湛江日報 作者:劉金鳳

          ????秋風(fēng)起,蟹黃肥。

          ????眼下正是收蟹的好季節(jié),中秋節(jié)前夕,記者隨央視“探索發(fā)現(xiàn)”頻道到雷州市企水港采風(fēng),與劇組一行上漁排了解漁民生活,挑選海蟹,體會了一次濃濃的海港風(fēng)情。

          ????蟹農(nóng):凌晨兩點半起床揀海蟹

          ????企水港是優(yōu)良天然漁港——港池深、避風(fēng)好,屬國家一級漁港,漁獲交易市場活躍,當(dāng)?shù)卮迕穸嘁院Q蟛稉茷闃I(yè)。

          ????雷州人擺婚宴喜歡用花蟹,喜慶又美味。當(dāng)天,珠姐要上漁排驗收花蟹。兩天前,她跟蟹農(nóng)老陳預(yù)訂了200斤每只半斤重的花蟹。

          ????珠姐40多歲,戴著斗笠,皮膚黝黑。她在企水港做海蟹中介十幾年,專門給雷州幾家大酒樓供應(yīng)海蟹,因為誠實守信兼會挑蟹,頗有口碑。她熟悉企水港岸邊的每一家漁排,會根據(jù)酒樓采購的要求,提前聯(lián)系漁排預(yù)定不同規(guī)格大小的海蟹,談好價格,聯(lián)系收貨。

          ????老陳家的漁排面積很大,有好幾個池子養(yǎng)著各種海蟹。蟹農(nóng)賺的都是辛苦錢,每天凌晨兩點半,漁船歸港,老陳的妻子和兩個兒子就要起來分揀歸港漁船送來的新鮮海蟹,按花蟹、冬蟹、紅蟹和膏蟹等品種和個頭大小,分別放進不同的漁排里養(yǎng)著(如圖)。這些蟹,除了供應(yīng)當(dāng)?shù)鼐茦?,還會運到湛江市區(qū)的東風(fēng)市場,并從那里轉(zhuǎn)運到全國各地。

          ????珠姐預(yù)訂的花蟹早已經(jīng)準(zhǔn)備好了,老陳的兒子用網(wǎng)在池里撈起幾只花蟹給珠姐驗看,珠姐用手指逐一捏過。“蟹殼夠硬,證明肉實、蟹肥?!敝榻阃M意。

          ????工人:清理網(wǎng)具每天能賺70元

          ????上午11時的企水港已經(jīng)過了漁獲交易的高峰,許多大漁船卸完貨停在港口。船上的漁網(wǎng)堆積成山,工人們戴著手套清理漁網(wǎng),將卡在漁網(wǎng)里的海蟹、魚、蝦、貝殼等清除干凈。

          ????我們登上一條大漁船。船上,剛歸港的漁民圍坐一起吃早餐,見了我們,指指桌上的白灼魚蝦蟹,友善相邀。

          ????王姐是大船的老板娘,這次出海網(wǎng)蟹收獲豐盛,特意上船和漁民們喝點酒慶祝。她告訴記者,一條大船出北部灣3天,撒下四五百張網(wǎng),有的能收幾百斤蟹,甚至上千斤。根據(jù)一斤花蟹二三十元的收購價格,收獲十分可觀。

          ????王姐的船專門網(wǎng)蟹,卻也會網(wǎng)到一些雜魚,“魚不是主要的,都給漁民分了?!彼斓卣f。

          ????每次撒網(wǎng)回來,都要請工人清理網(wǎng)具?!耙话愕谜埵畮讉€工人清理一天才清理得完?!蓖踅阏f。工人都是鎮(zhèn)上的婦女,干一天活能賺70元,清理出來的海鮮,讓她們自己帶回家吃。

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