工作人員檢查集體聚餐食品加工場所衛(wèi)生。王書第 攝

????近日，遂溪縣黃略鎮(zhèn)黃略村舉行開基千年慶典。為做好該村集體聚餐安全保障工作，遂溪縣食藥監(jiān)局和黃略鎮(zhèn)食安委積極介入進行事前指導，筑牢農(nóng)村集體聚餐防線，捍衛(wèi)群眾舌尖上安全。

????據(jù)了解，遂溪縣食藥監(jiān)局和黃略鎮(zhèn)食安委工作人員對這次聚餐情況進行詳細了解，從每一處小細節(jié)著手，對聚餐的廚房環(huán)境、原料采購、食品存放、加工過程、清洗消毒等情況做了詳細的記錄，對食品留樣、廚師及操作人員健康證明等逐一檢查。就餐前，遂溪縣食藥監(jiān)局快檢人員對菜肉類食品進行現(xiàn)場采樣并檢測，確保就餐群眾舌尖上安全。

????按照國務院食品安全辦《關(guān)于進一步強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控的指導意見》精神，對100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動進行申報和登記備案管理。由聚餐舉辦者或承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村餐飲食品安全信息員報告，要與集體聚餐活動承辦人簽訂食品安全承諾書，并報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全監(jiān)管單位備案。

????據(jù)悉，遂溪縣轄15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣人口約100萬，農(nóng)村每年婚喪嫁娶自辦宴席數(shù)量較大，給食品安全監(jiān)管帶來新挑戰(zhàn)。遂溪食藥監(jiān)局在全市率先探索農(nóng)村集體聚餐管理新模式，推動監(jiān)管重心下移，網(wǎng)格化監(jiān)管取得新突破。全縣聘請284名食品安全協(xié)管員，即每個鎮(zhèn)都聘請了2名食品安全協(xié)管員，每個村委會都聘請了1名食品安全協(xié)管員，構(gòu)建了“橫到邊、縱到底”的三級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對農(nóng)村集體聚餐實施精準監(jiān)管和服務，逐步提高農(nóng)村集體聚餐食品安全管理水平。