????“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇?！贝禾焓莻€(gè)萬物復(fù)蘇，生命由衰轉(zhuǎn)盛、欣欣向榮的季節(jié)。對(duì)于棲居于東亞大地，祖祖輩輩以農(nóng)業(yè)為重、依天時(shí)而作的中華兒女來說，春節(jié)也是一年中最隆重的日子。人們常說，“有錢沒錢，回家過年?！眻D的就是一家人圍坐在一起，吃著香噴噴的佳肴，享著濃濃親情味。在素有“美食之都”之美譽(yù)的廣東，過年喜慶里總少不了“一盅兩件”，即喝早茶的習(xí)慣。
????如果把正兒八經(jīng)的團(tuán)圓飯比作是過年的主菜的話，那么，喝早茶可以算是飯前精致可口的點(diǎn)心，雖然量不大，但別是一番小清新。 “一盅”指的是一個(gè)茶壺配一個(gè)瓦茶盅?？腿藗兊讲铇亲虏痪?，就會(huì)有一個(gè)年輕貌美，笑容可掬的迎賓小姐提著小籃子走到跟前，籃子里裝有鐵觀音、綠茶、普洱、菊花茶等各式茶葉，任君選擇?！皟杉笔侵更c(diǎn)心之類的。以前人們生活水平比較低，喝早茶通常會(huì)配上兩份粗糙的松糕、芋頭糕或饅頭之類的來填飽肚子。現(xiàn)在，“兩件”就不單純是兩件了！菜單上或者餐廳櫥柜上陳列的除了五彩繽紛的糕點(diǎn)，還有豬牛雜、粥、鳳爪等菜肴。根據(jù)配料不同，或者做工差異，每個(gè)種類下面還會(huì)細(xì)分成各個(gè)不同菜式。單是豬牛肚，就有鹵水金錢肚，醬爆金錢肚，沙茶金錢肚，胡椒煲豬肚等。腸粉也分為珍珠腸粉，牛肉拉腸粉，蛋拉粉，蒜蓉蒸腸粉等等。五花八門，看得人眼花繚亂，饞涎欲滴。
????這時(shí)候，泡上一壺?zé)釟怛v騰的好茶，任由茶氣氤氳，芳香四溢，再點(diǎn)上幾份精致小點(diǎn)心，盛幾碗稀粥，大家圍坐一桌，談天說地，美好的一天就此拉開序幕。據(jù)史料記載，廣東人喝早茶這一習(xí)俗由清朝沿襲至今，早已上升為一種飲茶文化，被打上了無法磨滅的友情和親情的烙印。
????實(shí)際上，在廣東，喝早茶不僅僅是過年才有。平日里，在茶樓喝茶的大體上可分為兩類人。一類是退休人員。他們領(lǐng)著不低的退休金，經(jīng)濟(jì)無憂，時(shí)間充裕。加上科學(xué)證實(shí)喝茶有利于延緩衰老，抑制心腦血管疾病，還有防癌抗癌的功效，他們也便成了喝早茶的?？汀Ａ硪活悇t是一般的家庭、朋友，相約聚在一起。一邊喝茶，一邊拉家常；或是談?wù)勆猓嗫梢詳⑾屡f情。
????說到團(tuán)聚，過年該是一年中最好時(shí)機(jī)了。無論是讀書在外的學(xué)子，異鄉(xiāng)打拼的民工，抑或是離家多年，腰纏萬貫的老板，幾乎都會(huì)不約而同地拖家?guī)Э?，踏上各自回家尋根的路。各種同學(xué)會(huì)、親戚團(tuán)、姐妹幫像雨后春筍般冒出來。這時(shí)候，消費(fèi)不高、環(huán)境優(yōu)雅、饒有情趣的茶館自然就成了他們闊別重逢的好地方。所以，春節(jié)期間，各個(gè)茶館生意都異?；鸨２粌H茶位費(fèi)較之平時(shí)上升，而且到處是“人滿為患”，喝茶當(dāng)天早上六七點(diǎn)鐘就要派“代表”去占位置。若是毫無準(zhǔn)備地待到八九點(diǎn)鐘才姍姍來遲，那就只能等到別人吃完離桌后才有坐的地兒了。
????過年喝早茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶館里到處是開眉笑眼，一派喜氣洋洋的景象。小孩子嘴饞，看到桌上五顏六色的糕點(diǎn)自會(huì)十分興奮。白色的蘿卜糕、紫色的芋絲餅、還有炸的松脆金黃的咸水角……仿佛天下美食珍寶全部匯集在這一桌，再咬上一口新鮮肥美的蝦餃。這些足以讓他們吃得狼吞虎咽了。大人們聊天的更多。他們會(huì)說某某人在大城市里混得風(fēng)生水起，手下管著幾百號(hào)員工，娶上溫婉孝順的媳婦兒，還給父母置了新房，；又或者稱贊某人的孩子多厲害，名校一畢業(yè)就進(jìn)了外企，年薪幾十萬。成功者侃侃而談，失意者三緘其口，或者敬茶，或者靜靜享用美食佳肴，心里為別人高興。
????對(duì)于年輕人來說，喝早茶有時(shí)候也略微帶些“政治性”色彩，是關(guān)于人生“政治”大課題的。過年親戚團(tuán)聚，一番噓寒問暖后，未婚人士總少不了七大姑八大姨的額外“關(guān)照”，各種介紹相親活動(dòng)紛至沓來。于是，茶館又多了一個(gè)新功能：幸福聯(lián)絡(luò)點(diǎn)。據(jù)說不少天賜良緣還是在茶樓里萌芽的！
????自黨的十八大報(bào)告首次正式提出全面建成小康社會(huì)以來，人們生活水平和質(zhì)量普遍提高，健康養(yǎng)生也成了大眾關(guān)注的潮流趨向。喝茶有利健康，因此廣東人喝早茶的習(xí)俗得以世世代代傳承下來。就連粵式早茶的明星“點(diǎn)心”(Dim sum)一詞，也冠冕堂皇地被收錄進(jìn)牛津英語詞典，而且讀法還和它的粵語發(fā)音一模一樣?，F(xiàn)在過年喝茶，很少出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象了。的確，均衡飲食，節(jié)制節(jié)約，文明和諧，才是春節(jié)“一盅兩件”的正確打開方式。
????遠(yuǎn)方的朋友們，歡迎你們來廣東過年，順便品嘗一下廣東特色早茶哦！
