你在生活中是不是經(jīng)常會遇上類似這樣的小問題：XX和XX不能共食？牛奶快到保質(zhì)期了，還能喝嗎？近日，國內(nèi)著名科技網(wǎng)站果殼網(wǎng)的一支健康科普團隊“營養(yǎng)師團”給出了答案，這回總算學(xué)到點真實有料的小知識了。

問：菠菜與豆腐真的不能一起吃嗎？

答：菠菜中含有較多的草酸，豆腐中含有較多的鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，反而會引起缺鈣。但這并不表示菠菜和豆腐不能同吃，其實只要將菠菜在開水中焯一下就可以去除絕大部分的草酸，焯的時間不宜太長，大約2分鐘，焯完撈出后還可以用水沖洗掉菠菜表面殘留的草酸。無論是炒、涼拌、做湯還是火鍋，都應(yīng)該先把菠菜焯了。

最后推薦一道湯菜：菠菜魚頭豆腐湯。

問：快到保質(zhì)期的常溫牛奶在營養(yǎng)上和剛生產(chǎn)的奶有差別嗎？

答：常溫牛奶是經(jīng)過超高溫瞬時滅菌技術(shù)處理的，通常保質(zhì)期在六個月。有研究表明，經(jīng)過超高溫瞬時滅菌處理的牛奶，其蛋白質(zhì)含量以及質(zhì)量在六個月以內(nèi)的都是比較穩(wěn)定的，幾乎沒有變化。但是超過六個月之后，會有明顯的下降。所以說，在保質(zhì)期內(nèi)的常溫牛奶在營養(yǎng)上和剛生產(chǎn)的常溫牛奶沒有明顯差異，可以放心食用。

問：最近，家里老人出現(xiàn)了電解質(zhì)紊亂，跟長期鹽攝入量少有關(guān)系嗎？

答：首先說明體內(nèi)的電解質(zhì)不止鈉和氯離子（食鹽的主要成分）兩種，所以如果是電解質(zhì)紊亂，不一定和鈉與氯離子有關(guān)。

如果確實是鈉與氯離子的指標(biāo)不正常，也與食鹽的攝入量關(guān)系不大。如果血鈉指標(biāo)不正常，通常最先會考慮水的攝入問題，因為血鈉濃度受體液平衡的影響更大——脫水會引起血鈉上升，反之亦然。當(dāng)然也要排除一下是否有潛在的疾病情況，腹瀉、腎臟疾病都有可能影響電解質(zhì)平衡。

問：妊娠周期為12周的懷孕女性，久坐超過2小時反而更好一些？

答：根據(jù)一篇調(diào)查對象是11450名妊娠周期為12周的懷孕女性的研究表明：從事中高體力活動的孕婦可以降低患GDM的風(fēng)險；與低于2小時相比，每天久坐2-4小時或超過4小時顯著增加患GDM的風(fēng)險。最后該項研究給出的結(jié)論是：增加體力活動降低患GDM的風(fēng)險，而久坐的生活方式會增加風(fēng)險。