昨天，一年一度的南海伏季休漁期結(jié)束，一些地方搞開(kāi)漁節(jié)。中午12時(shí)開(kāi)始，千帆競(jìng)發(fā)，百舸爭(zhēng)流。恰逢“魅力中國(guó)城”如火如荼地競(jìng)演，本報(bào)今天以海鮮為主題，搞了一個(gè)小策劃，為湛江助力。

湛江海鮮，不單是深入味蕾，毫不夸張地說(shuō)，已經(jīng)融入湛江人的生命。湛江人出差外地，幾天時(shí)間就會(huì)焦躁不安，暗暗扳著指頭數(shù)歸期。何故？想念湛江的海鮮也！對(duì)于湛江人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有海鮮吃的日子，套用梁山好漢李逵的句型，簡(jiǎn)直就是“嘴里淡出一個(gè)鳥來(lái)！”

外地人來(lái)湛江，留下深刻印象的除了藍(lán)天碧海、空氣清新外，另外就是美食。而美食之中，海鮮尤其令人難忘。湛江的太陽(yáng)火辣辣，湛江的海鮮大大盆。一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)物又與一方人的性格相吻合。湛江人秉性豪爽，熱情好客，性烈如火，大聲說(shuō)話，大口喝酒，大啖海味。湛江的海鮮白灼為主，素面朝天，不作修飾。其實(shí)，內(nèi)行人才曉得，能夠白灼的海鮮，一定是生猛的、活生生的、頂級(jí)新鮮的，才夠資格，不然食肆的老板非被人臭罵一頓不可。湛江的白灼海鮮與湛江人大氣、清澈、敞亮的性格相似，與湛江活力四射、朝氣蓬勃的城市神韻一致。

湛江三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)達(dá)1680多公里。海水無(wú)污染，海產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀、品種繁多、產(chǎn)量豐富。這是大自然的無(wú)私饋贈(zèng)，是上天對(duì)湛江人的眷顧。生于斯長(zhǎng)于斯，只感到滿滿的幸福。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，湛江人有一半以上從事與大海有關(guān)的工作，稱為“做海”。大海養(yǎng)育了我們，是我們的衣食父母。你說(shuō)，哪個(gè)家庭離得開(kāi)海？湛江的家庭主婦，哪天不買海鮮？湛江人的餐桌上，哪張沒(méi)有海鮮？湛江的海鮮，已經(jīng)深入我們的生活，成為每個(gè)湛江人生命中不可割舍的一部分。

多年來(lái)，因?yàn)楣ぷ餍枰易吣详J北去過(guò)不少地方。北上青島大連寧波上海，南下海口三亞，省內(nèi)也去過(guò)廣州深圳珠海潮汕。這些地方都靠海，海鮮亦非常豐富，有些海產(chǎn)品是湛江所沒(méi)有的。但不知道是烹飪方式不同還是海鮮品質(zhì)差異，總感覺(jué)味道都比不上湛江的。這里面可能是長(zhǎng)期形成的口味緣故，也可能摻雜著某種故土情懷。話說(shuō)回來(lái)，即使是我們湛江的海產(chǎn)品，東海的海水與北部灣的海水，其鹽分、水溫都有微小差別，海產(chǎn)品口感也有細(xì)微差異。所以，湛江本地善食者就知道“東海魚西海蟹”的說(shuō)法，東海的海水淡，魚美味；北部灣水咸，蟹蝦類更勝一籌。這是造物主的神奇。