近日，一則名為“90后廚師暴力喊菜”的視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。視頻的主人公是來(lái)自湖南岳陽(yáng)的90后廚師易卓，因在錄制做菜教程視頻中帶有明顯的湖南口音，加上說(shuō)話快、大聲深得網(wǎng)友喜歡，人稱“喊菜哥”?？戳怂囊曨l，不少網(wǎng)友喜歡上做菜，還有網(wǎng)友評(píng)論稱“大哥別生氣了，我學(xué)還不行嗎”。
易卓稱，因?yàn)橐曨l錄制時(shí)間限制，多數(shù)視頻只有17秒，所以說(shuō)話很快很大聲，形成了“暴力風(fēng)格”，現(xiàn)實(shí)中的他其實(shí)不像視頻中那么“暴力”。有10年廚師經(jīng)驗(yàn)的易卓，在過(guò)年之后辭掉了飯店廚師的工作，打算全心投入做好視頻，但至于視頻的變現(xiàn)方式和收入來(lái)源，他目前尚無(wú)頭緒。
90后廚師“暴力”喊菜走紅
網(wǎng)傳的“90后廚師暴力喊菜”的多個(gè)視頻中，呈現(xiàn)的做菜教程只有最關(guān)鍵的步驟，伴隨著“暴力”的大喊，語(yǔ)速非?？欤瑤в忻黠@的湖南口音。
在一段視頻的開頭，鍋中的肉已被切成大塊，畫外音大喊“五花肉大卸八塊”、“整齊地?cái)[好”，隨后把肉放進(jìn)燒開的水中，又出現(xiàn)喊聲：“燒水”、“30秒撈出”，緊接著一口空鍋中被倒進(jìn)剛剛撈出的大塊肉，有人大喊“鍋不燒油”、“把油煎出來(lái)”、“倒出來(lái)”。畫面一晃，一口空鍋被倒入油并加入冰糖燒至棗紅色，隨后加入水、啤酒、煎好的大塊肉，同時(shí)“燒油”、“冰糖”、“棗紅色”、“加水”、“啤酒”、“把肉倒進(jìn)去”、“鹽”、“耗油”、“桂皮香葉”、“性感的辣椒”、“燉40分鐘”等關(guān)鍵詞被迅速“喊出來(lái)”，緊接著鍋被一頂草帽蓋住。畫面一轉(zhuǎn)，一盤紅燒肉已經(jīng)裝在盤里，色澤誘人，最后“哐當(dāng)”一聲，一把菜刀被扔到桌上，全程不過(guò)17秒。
視頻中的主人公正是錄制做菜視頻的廚師易卓，他來(lái)自湖南岳陽(yáng)，出生于1990年，有10年的做菜經(jīng)驗(yàn)。易卓對(duì)北京青年報(bào)記者解釋說(shuō)，這種“暴力風(fēng)格”的形成其實(shí)是因?yàn)殇浿埔曨l的時(shí)長(zhǎng)有限，多數(shù)都是17秒，他說(shuō)話一快就聲音大、粗暴。
對(duì)于在視頻中摔碗碟和刀的用意，易卓說(shuō)，其實(shí)就想告訴網(wǎng)友“分分鐘就搞定了”、“對(duì)，就是這樣，就是這么簡(jiǎn)單”、“一看就會(huì)”，想讓網(wǎng)友知道學(xué)做菜沒(méi)那么難，讓大家比較輕松、愉快地學(xué)做菜。而對(duì)于網(wǎng)友評(píng)論最多的“大哥別生氣，我學(xué)還不行嗎”，易卓笑稱自己并沒(méi)有生氣，“去年年底家人從網(wǎng)上知道我拍的視頻也覺(jué)得不可思議，里面的我雖然跟平時(shí)一樣幽默，但聲音有點(diǎn)大，好像特別生氣，其實(shí)我平時(shí)性格挺溫和的?！?/p>
17秒視頻花3小時(shí)準(zhǔn)備
現(xiàn)在，易卓幾乎每天中午12點(diǎn)都會(huì)準(zhǔn)時(shí)在某直播平臺(tái)更新一條做菜視頻，多數(shù)視頻都是17秒的時(shí)長(zhǎng)，但看似簡(jiǎn)短的17秒，他每個(gè)視頻平均要花3小時(shí)準(zhǔn)備。
為了拍做菜視頻，易卓要每天早上7點(diǎn)去買食材，并做好前期準(zhǔn)備，隨后需要一個(gè)小時(shí)完成做菜和拍攝，多數(shù)時(shí)候，這些工作都是他自己完成，拍攝時(shí)一手持手機(jī)、一手操作。易卓稱，拍攝可能會(huì)因?yàn)椴恍⌒呐龅绞謾C(jī)按鈕關(guān)掉重來(lái)，也可能因?yàn)槭謾C(jī)卡住了沒(méi)拍到不得不重拍，有時(shí)甚至需要重來(lái)四五次。
目前，易卓已經(jīng)在某直播平臺(tái)發(fā)布了300多條做菜視頻，從家常菜、小吃零食到醬料調(diào)制都有，其中多數(shù)都是易卓拿手的湖南特色菜。
這些做菜視頻的評(píng)論最多能達(dá)到幾萬(wàn)條，易卓會(huì)在這些評(píng)論中跟網(wǎng)友互動(dòng)，也會(huì)根據(jù)網(wǎng)友的要求去學(xué)習(xí)新菜式再拍出教程，但也不是網(wǎng)友要求做什么都會(huì)做，“要考慮自己能不能做出來(lái)，能不能達(dá)到自己的要求”。
辭職后計(jì)劃全職做視頻
易卓說(shuō)，因?yàn)橛X(jué)得好玩，他從去年6月開始在某直播平臺(tái)直播做菜，但由于視頻錄制時(shí)長(zhǎng)限制，他需要把一個(gè)完整的做菜教程分成兩條視頻，“這樣網(wǎng)友觀看體驗(yàn)不好，傳播效果也不好”。
剛開始，易卓的做菜視頻并沒(méi)有多少人關(guān)注，后來(lái)，他嘗試著把完整做菜教程濃縮到17秒的直播視頻里，只呈現(xiàn)關(guān)鍵步驟，不到一個(gè)月，他就摸索出了深受網(wǎng)友喜愛(ài)的“暴力風(fēng)格”。
對(duì)于網(wǎng)友們“喊菜哥”的稱呼，他欣然接受，并以此作為直播平臺(tái)賬號(hào)的昵稱。目前，在某直播平臺(tái)上，“喊菜哥”已擁有104.2萬(wàn)的粉絲，在微博也擁有34萬(wàn)粉絲。
去年年底，易卓開通了“喊菜哥”微信公眾號(hào)并推出“喊哥小店”，賣自己體驗(yàn)過(guò)比較好的零食或食材，但銷量并不好。
過(guò)完年，易卓辭掉了飯店廚師的工作，希望全力投入做菜視頻制作。但至于如何依靠視頻獲取收入，易卓稱，他還沒(méi)考慮清楚，現(xiàn)在只想把視頻做得更好，以后如果時(shí)間足夠，可能還會(huì)找份工作，邊工作邊兼職做視頻?！。ㄓ浾?戴幼卿）
