????隨著中科院宣布膜法綠色制糖新技術(shù)研發(fā)成功，位于遂溪城月的這座黃墻廠房，成為國內(nèi)糖業(yè)的焦點(diǎn)。林小軍 攝
????3月31日，中國科學(xué)院黨組成員、秘書長鄧麥村率隊(duì)到湛江考察調(diào)研膜法制糖項(xiàng)目、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等進(jìn)展情況。鄧麥村表示，中國科學(xué)院將全力以赴支持膜法制糖新技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用，推動我國制糖工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升糖業(yè)競爭力。
????3月2日，中國科學(xué)院過程工程研究所宣布，一種顛覆140余年傳統(tǒng)碳酸法和亞硫酸法制糖工藝的膜法綠色制糖新技術(shù)研發(fā)成功，該項(xiàng)工藝技術(shù)對制糖業(yè)具有里程碑意義。
????承載這一膜法綠色制糖新技術(shù)研發(fā)的，正是中科院與廣墾糖業(yè)集團(tuán)設(shè)在金豐糖業(yè)有限公司內(nèi)的中試車間。2月6日，國內(nèi)首批膜法綠色制糖新技術(shù)的成功試產(chǎn)，經(jīng)近乎嚴(yán)苛的反復(fù)驗(yàn)證下，中科院過程工程研究所在將近兩個月后，才向全世界宣布中國膜法綠色制糖新技術(shù)研發(fā)成功。
????金豐糖業(yè)有限公司前身為遂溪縣城月糖廠，今年1月首批膜法成糖在此試產(chǎn)出來，經(jīng)科技人員對試產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的化驗(yàn)，2月初正式宣布國內(nèi)首批膜法成品糖在此試產(chǎn)成功，再經(jīng)對生產(chǎn)流程的科學(xué)性、穩(wěn)定性、適產(chǎn)性進(jìn)行嚴(yán)格評估，到3月份才宣布這一新工藝試驗(yàn)成功，這一中試車間的相關(guān)信息也隨之解密。經(jīng)有關(guān)方面許可，記者近日在中試車間的展示室里，看到了國內(nèi)首批制成的膜法精糖，白如雪，細(xì)如末，蔗香四溢。
工作人員正在包裝成功試產(chǎn)的首批膜法精糖。（廣墾供圖）
????神奇的純物理方法制糖
????膜法制糖，即運(yùn)用多層不同孔徑的納米級工業(yè)用膜，通過離心泵的強(qiáng)大壓力，將蔗汁中各成分不同直徑的分子過濾分離，得到純度極高的蔗糖溶液，再蒸發(fā)得到蔗糖，從壓榨出來的甘蔗汁到蔗糖，全過程僅分壓榨、膜法過濾與濃縮三步，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。而傳統(tǒng)制糖工藝，榨出甘蔗汁后，還須澄清、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜共五大工藝步驟，其中澄清環(huán)節(jié)須加入碳酸、二氧化硫、磷酸等澄清劑，最終還須把未能結(jié)晶的廢糖蜜（俗稱橘水、糖?。┓蛛x，另行作環(huán)保處置。按中國科學(xué)院過程工程研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)，采用這一純物理方法的新工藝制糖，不但能產(chǎn)出最高等級的綠色蔗糖，提高產(chǎn)糖率1％，且能把傳統(tǒng)制糖工藝產(chǎn)生的廢糖蜜加以過濾制糖，由于無須澄清，每噸糖能節(jié)約化工澄清劑等物料60元，且綜合節(jié)能20％。由于全程無添加化工產(chǎn)品且最終不產(chǎn)生廢糖蜜，這一新技術(shù)具有高環(huán)保性，為此，環(huán)保部出臺的《制糖工業(yè)污染防治技術(shù)政策》中，把膜法制糖列為“鼓勵研發(fā)的污染防治技術(shù)”之首。
????膜法制糖的構(gòu)想，最早在上世紀(jì)70年代便已提出，但受當(dāng)時的膜材料技術(shù)限制，這一構(gòu)想僅在實(shí)驗(yàn)室里通過試驗(yàn)來驗(yàn)證。時光荏苒40年，隨著現(xiàn)代膜材料技術(shù)的長足發(fā)展，適合工業(yè)化制糖的納米級濾膜技術(shù)已經(jīng)出現(xiàn)，使膜法制糖重新進(jìn)入世界糖業(yè)的視野。目前，掌握制造業(yè)的納米級濾膜技術(shù)的國家也僅限于少數(shù)幾個發(fā)達(dá)國家。我國通過海外引才計劃及“千人計劃”，力推高科技人才回歸工程，突破了制造業(yè)納米級濾膜技術(shù)的瓶頸，令膜法制糖，成為國內(nèi)糖業(yè)技改升級的明星技術(shù)。
????在近幾年普遍微利甚至虧損的大環(huán)境下，這一新技術(shù)被視為國內(nèi)糖業(yè)技改升級的必由之路。目前，國內(nèi)數(shù)十家糖企均和科研機(jī)構(gòu)展開膜法制糖技術(shù)試驗(yàn)，還有數(shù)十家糖企正在謀求與科技機(jī)構(gòu)合作試驗(yàn)，但打響成功產(chǎn)糖第一炮的，是廣墾糖業(yè)集團(tuán)設(shè)在湛江的金豐糖業(yè)有限公司。
????或?qū)鴥?nèi)糖業(yè)蔗業(yè)食品業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響
????2月24日，國內(nèi)首批膜法成糖在湛江試產(chǎn)成功的消息，經(jīng)本報刊發(fā)后，在國內(nèi)糖業(yè)和食品制造業(yè)引起轟動。純物理方法生產(chǎn)的高品質(zhì)蔗糖，不僅對制糖業(yè)意味著顛覆140余年傳統(tǒng)，更意味著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的突破和更高的附加值，舉而推之，當(dāng)成品糖因品質(zhì)取得突破性提高后帶來高附加值，將拉動下游原料價格盈虧平衡線的變化，影響萬千蔗農(nóng)的生產(chǎn)和生活。據(jù)初步保守估算，膜法制糖新技術(shù)較傳統(tǒng)制糖工藝可使噸糖增加收入約500元以上。同時，高品質(zhì)蔗糖在食品制造業(yè)的應(yīng)用，還將優(yōu)化食品綠色含量數(shù)據(jù)，繼而催生更多的高品質(zhì)食品。
????懷著對即將國產(chǎn)膜法精糖的濃厚興趣，一部分商家聯(lián)系到了廣墾糖業(yè)集團(tuán)提出合作意向，還有一部分商家，邊看著導(dǎo)航屏邊駕車前往城月鎮(zhèn)，欲探個究竟。
????“這是一個令人振奮的奇跡！”一名來到城月探究竟的食品商家表現(xiàn)出強(qiáng)烈的合作意向。他迫切需要了解這種超級蔗糖的定價，此前，為令自產(chǎn)的食品達(dá)到國外客商近乎苛刻的要求，他一直以比常規(guī)食糖高幾倍的價格進(jìn)口特種糖。
????出于對商業(yè)信息傳播的謹(jǐn)慎，廣墾糖業(yè)集團(tuán)董事長、黨委書記王亞彪對如何正式投產(chǎn)膜法精糖一事，僅表態(tài)“對未來有想法”。盡管如此，但從公開的信息中人們還是了解到，廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)至少18個月前便開始布局膜法制糖。2016年9月28日，廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)與廣州中糖生物科技有限公司、中國科學(xué)院過程工程研究所三方簽訂膜法制糖新工藝項(xiàng)目合同，并得到省市和農(nóng)墾部門高度重視和大力支持。今年初，膜法制糖在城月試驗(yàn)成功后，引起各級黨政部門高度重視，農(nóng)業(yè)部副部長屈冬玉、廣東省副省長葉貞琴及湛江市、省農(nóng)墾總局領(lǐng)導(dǎo)先后到城月金豐糖業(yè)的中試車間參觀。省農(nóng)墾總局及湛江市領(lǐng)導(dǎo)提出要求，廣墾糖業(yè)集團(tuán)要加快推動膜法制糖產(chǎn)品正式投產(chǎn)，積極拓展個性化小包裝產(chǎn)品上市銷售，延長蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品價值。
????人才＋創(chuàng)新推動發(fā)展
????在推動膜法制糖技術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)代糖業(yè)的過程中，廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)一直秉承“人才＋創(chuàng)新”的理念，推動發(fā)展。
????為推動這項(xiàng)新技術(shù)，廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)請來了中科院過程工程研究所的萬印華教授團(tuán)隊(duì)。萬印華教授是“千人計劃”從海外引進(jìn)的高層次人才，在膜制造技術(shù)領(lǐng)域，是國內(nèi)頂尖科技專家，萬教授率團(tuán)隊(duì)幾進(jìn)幾出金豐糖廠，利用多年來在高性能膜的制備、膜過程集成、膜裝備研制、膜污染控制等方面深厚的技術(shù)和工程積累，對中試車間的運(yùn)行作出了杰出的貢獻(xiàn)。
????據(jù)金豐糖業(yè)總經(jīng)理鄭小清回憶，萬教授帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)很年輕，都是“工作狂人”?！爸性囓囬g是無人化自動生產(chǎn)的，他們坐在中控室的電腦前操作，往往一坐就是兩三天，桌上放著饅頭和水杯，餓了渴了就地解決，累了也在椅子上躺著瞇一會，只有取糖液樣品和上廁所時，才離開中控室?！?/p>
????自2014年起先后在廣東、廣西多個制糖企業(yè)開展了系統(tǒng)的中試研究及系統(tǒng)優(yōu)化的萬印華教授團(tuán)隊(duì)，終于在城月的中試車間，解決了商業(yè)化膜對色素、蔗糖和還原糖分子的分離效果欠佳的難題，成功實(shí)現(xiàn)了全套裝置的連續(xù)化穩(wěn)定運(yùn)行，在國內(nèi)率先試制出首批膜法精糖，這標(biāo)志著膜法綠色制糖新工藝技術(shù)路線已徹底打通。
????在早前的采訪中，萬印華教授曾對記者說，膜法制糖技術(shù)在國際方面，盡管掌握的國家不多，但工藝技術(shù)已相當(dāng)成熟，他和團(tuán)隊(duì)最大的愿望是，將先進(jìn)的膜法制造技術(shù)，廣泛應(yīng)用到國內(nèi)的食品生產(chǎn)領(lǐng)域。
????據(jù)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)銜接這一項(xiàng)目的廣東省經(jīng)信委經(jīng)濟(jì)運(yùn)行處處長趙旭平介紹，此前，膜制造技術(shù)已成功運(yùn)用于佛山的品牌醬油生產(chǎn)領(lǐng)域，取得了良好效益。
????作為央企的廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)，除引入高科技人才合作推動新技術(shù)應(yīng)用外，還在人才機(jī)制方面率先引入職業(yè)經(jīng)理人制度。如在此次膜法制糖項(xiàng)目中備受矚目的金豐糖業(yè)有限公司，引入職業(yè)經(jīng)理人管理后，產(chǎn)糖率和產(chǎn)品質(zhì)量獲得了湛江農(nóng)墾在廣東境內(nèi)所有糖廠的第一名，噸糖成本在遂溪縣境內(nèi)八家糖廠最低，終結(jié)了連續(xù)十多年全縣產(chǎn)糖率最低、產(chǎn)品質(zhì)量最差、全墾區(qū)效益最差、連年虧損的歷史。
????不忘初心，砥礪前行的廣墾糖業(yè)集團(tuán)，隨著膜法制糖技術(shù)研發(fā)成功的應(yīng)用，將進(jìn)入全新的發(fā)展期。
