每年6月相聚湛江，已經(jīng)成為了水產(chǎn)人的“習(xí)俗”——這是中國水產(chǎn)頻道“海鮮指南”專題記者來湛江參加“水博會(huì)”的感觸。本報(bào)記者留意到，本屆水產(chǎn)“世界杯”吸引了眾多業(yè)界媒體的關(guān)注和報(bào)道，湛江的“水博會(huì)”已然成為國內(nèi)外水產(chǎn)界的風(fēng)向標(biāo)，真可謂“海的味道，湛江知道”。

對接餐飲客戶 瞄準(zhǔn)消費(fèi)終端

“海鮮指南”報(bào)道稱，本次“水博會(huì)”泰國SRT FOOD公司帶來一款壽司蝦新產(chǎn)品——頭肉附壽司蝦，目前主打日本市場。與市場上多數(shù)壽司蝦產(chǎn)品不同的是，該產(chǎn)品會(huì)保留頭部的蝦肉。只有鮮度較高的對蝦才能夠加工成這種壽司蝦，否則頭部蝦肉容易在加工時(shí)斷裂。新鮮度好使得該產(chǎn)品在日本售價(jià)更高，但因加工工序復(fù)雜，產(chǎn)量不高。

印度一參展商介紹，其產(chǎn)品主要銷往上海和湛江市場，占公司出口總量的50％，以去頭蝦為主，剩下部分在工廠經(jīng)加工后出口歐美市場。在歐美市場，產(chǎn)品直接銷售到超市和終端；但在中國，產(chǎn)品買家主要是加工廠，加工后出口其他國家。

湛江環(huán)球水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人介紹，環(huán)球水產(chǎn)過去以加工出口為主，如今正深入開拓內(nèi)銷市場，以商超渠道為主。除了傳統(tǒng)優(yōu)勢品種，公司增加很多進(jìn)口海鮮搭配，方便客戶集中采購。公司還為進(jìn)入電商渠道做準(zhǔn)備。

業(yè)界專家指出，海鮮消費(fèi)在國內(nèi)市場已呈常態(tài)化，畜禽海產(chǎn)等產(chǎn)品中，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先選擇海鮮消費(fèi)，因此國內(nèi)海產(chǎn)需求量會(huì)持續(xù)上漲。

湛江本土多家龍頭企業(yè)在展會(huì)上推出了豐富多樣的菜式產(chǎn)品，在產(chǎn)品推介思路上，貼近食材供應(yīng)鏈定位，能更好地與餐飲端對接合作——搭配多種進(jìn)口海鮮構(gòu)建產(chǎn)品多樣化，對消費(fèi)終端更加關(guān)注，這是國內(nèi)對蝦企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向，也是湛江“水博會(huì)”之所以成為業(yè)界風(fēng)向標(biāo)的明證。

水產(chǎn)科技云集 “國際范”十足

本屆“水博會(huì)”上，恒興推出的“清蒸海鱸魚”吸引了中國水產(chǎn)第一媒體《水產(chǎn)前沿》的報(bào)道。

這款深加工的海鮮產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中已完成調(diào)理腌制，顧客只需要帶回家放進(jìn)微波爐中加熱幾分鐘，即可享受海鱸魚美味。同時(shí)，恒興結(jié)合傳統(tǒng)烹飪手法與現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝，找到了適合大眾口感的味道。恒興還推出了“松樹鯛魚”等便捷海鮮產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士指出，烹飪便捷而又美味的水產(chǎn)品符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的趨勢，這也是恒興產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞的原因。恒興正朝著中國食材銷售平臺和大型連鎖終端的服務(wù)商和供應(yīng)商的目標(biāo)邁進(jìn)，從過去的原材料供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢墓?yīng)商。

泰國水產(chǎn)企業(yè)帶來了最新科技成果。泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人介紹，公司養(yǎng)殖的親蝦均在密閉的環(huán)境下，養(yǎng)殖全過程要經(jīng)過四次篩選，以保證其安全性。為了保證后代生長性能，親蝦后代全部在公司進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖，觀察其生長性狀是否達(dá)標(biāo)，最大程度保障苗企和養(yǎng)殖戶的利益。

2017年12月進(jìn)入中國市場后，頂豐親蝦一直供不應(yīng)求。該企業(yè)主要是以養(yǎng)殖技術(shù)推廣為主的發(fā)展模式，目前泰國的對蝦養(yǎng)殖技術(shù)已十分成熟，擁有豐富的養(yǎng)殖模式和經(jīng)驗(yàn)，這些技術(shù)將與中國的養(yǎng)殖戶交流分享。

白斑之病猛于虎，這是對蝦界的“心頭大患”。如何快速、便捷的檢測對蝦的白斑病毒，一直是個(gè)難題。泰國海領(lǐng)公司帶著一款“白斑病毒快速檢測試劑盒”來到“水博會(huì)”。該產(chǎn)品操作簡單、檢測速度快，可現(xiàn)場讀取結(jié)果，且檢測成本低廉。該公司還帶來了豐年蝦營養(yǎng)補(bǔ)充劑、濃縮氨基酸等針對對蝦育苗的動(dòng)保和飼料產(chǎn)品。據(jù)悉，該公司產(chǎn)品即將進(jìn)入中國市場。