元月11日湛江晚報(bào)報(bào)道，“湛江雞”成功注冊(cè)成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的“湛江雞”從此有了高端珍貴的商標(biāo)品牌，湛江特色農(nóng)業(yè)的檔次得到大的提升。

國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)是指某商品明確的地區(qū)屬性，具有明顯特色、較高質(zhì)量和良好信譽(yù)，代表國(guó)家級(jí)水平，是走向世界的權(quán)威通行證。湛江是農(nóng)業(yè)大市，特色農(nóng)業(yè)項(xiàng)目眾多，但目前成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的還只有“湛江雞”。

到湛江吃海鮮，這是游客的首選。的確，湛江的海鮮品種豐富、原汁原味，鮮嫩可口，堪稱餐桌上的一絕。然而，“湛江雞”也非同尋常，也是湛江一張頗有歷史，叫得響的傳統(tǒng)特色名片。“湛江海鮮”和“湛江雞”，一個(gè)是海上游，一個(gè)是地上跑，共同打響吃在湛江的飲食美譽(yù)度。筆者出差在外到處可見“湛江雞”飲食店，在廣州、深圳、東莞可見；長(zhǎng)沙、南寧、北海也不少。那還是10多年前筆者回湘探親，在長(zhǎng)沙火車站一隅看到湛江雞飯店的大招牌，頓覺親切。來自湛江的夫妻倆經(jīng)營(yíng)的雞飯店，客人食之好評(píng)如潮，顧客盈門，生意相當(dāng)不錯(cuò)。

“湛江雞”是湛江飲食的一張亮麗名片。要保持這道好菜的美譽(yù)度的確不易。這次“湛江雞”成功注冊(cè)成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是湛江人多年努力，精心經(jīng)營(yíng)，奮力參與競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。打造一個(gè)品牌不容易，保護(hù)一個(gè)品牌更難，相反砸掉一個(gè)品牌那是輕而易舉。“湛江雞”最大的特色在飼養(yǎng)，真正的湛江雞都是在本地單獨(dú)圈養(yǎng)，不沾各種催生飼料，絕對(duì)土生土長(zhǎng)。因?yàn)槭钦诘霓r(nóng)家走地雞，喂養(yǎng)科學(xué)，健康營(yíng)養(yǎng)，頗受廣大顧客喜愛。筆者建議有關(guān)部門要多建些專門圈養(yǎng)“湛江雞”的場(chǎng)所，嚴(yán)格管理、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格喂養(yǎng)。只有雞場(chǎng)的雞質(zhì)量上乘，才能確保餐桌上的“湛江雞”味美質(zhì)優(yōu)。其次確保廚師烹飪水平。正宗的“湛江雞”必須具備有資質(zhì)的烹飪大師主廚，必須精工細(xì)做，包括雞大小的選擇，各種配料的調(diào)配，火候的掌握等都很講究。每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出絲毫問題。不能讓冒牌貨砸了湛江的品牌。最后還要注重宣傳包裝。要持續(xù)不斷的用各種形式宣傳“湛江雞”，不斷強(qiáng)化人們對(duì)“湛江雞”的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)大“湛江雞”的影響力；讓“湛江雞”不斷推陳出新，不斷超越自我，不斷穩(wěn)步發(fā)展。

作為農(nóng)業(yè)大市，湛江特色項(xiàng)目眾多，可挖掘的潛力巨大。現(xiàn)在“湛江雞”帶了好頭，有關(guān)部門要選準(zhǔn)好項(xiàng)目，加大培育力度，完善品牌質(zhì)量，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，推動(dòng)湛江產(chǎn)品不斷躋身國(guó)字號(hào)行列，讓更多的諸如“湛江龍蝦”“湛江鮑魚”等加入國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)，讓更多的湛江品牌馳名天下。