????六百年古城，三千年年糕——這是古鎮(zhèn)安鋪人的口頭禪。眾所周知，廉江市特色小鎮(zhèn)安鋪鎮(zhèn)特色美食的標(biāo)簽是年糕，而紅橙又是廉江的具有地理標(biāo)志的水果。退伍軍人麥康慶經(jīng)過多次的實(shí)驗(yàn)，把兩者結(jié)合起來，研發(fā)出新專利“紅橙年糕”，更好地傳承特色美食工藝。

????紅橙年糕與傳統(tǒng)年糕對比，甜而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。春節(jié)前夕，首次推出的紅橙年糕受到市民的追捧。

????安鋪鎮(zhèn)港頭村人麥康慶是一位退伍軍人，下海創(chuàng)業(yè)30多年，是當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家和美食傳承人。1977年，他帶著榮譽(yù)回到了家鄉(xiāng)，成為港頭小學(xué)一名教師。上世紀(jì)八十年代改革開放下海創(chuàng)辦食品廠，傳承安鋪美食生產(chǎn)工藝的精粹，生產(chǎn)糖果、年糕、月餅等產(chǎn)品，經(jīng)營紅紅火火。

????近幾年，麥康慶開始研究制作紅橙年糕，經(jīng)過無數(shù)次的失敗與總結(jié)，今年成功地將紅橙果汁很好地融入年糕制作中，使年糕有了新鮮的水果味，成功地推出香而不膩的紅橙年糕。