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4月17日，一場別開生面的“粵菜師傅”烹飪技能比賽在湛江市商業(yè)技工學(xué)校舉辦。記者林石湛 攝

????“粵菜師傅”工程

????“粵菜師傅”工程，是廣東為全力推進實施全省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略而推出的特色舉措。通過大規(guī)模開展粵菜師傅職業(yè)技能教育培訓(xùn)，提升專業(yè)技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量；創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”等模式，促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)；打造文化品牌，提升嶺南文化影響力。到2022年，全省開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動30萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將“粵菜師傅”打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

????4月17日，一場融合“色、香、味”和各種烹飪技巧的“粵菜師傅”烹飪技能比賽在湛江市商業(yè)技工學(xué)校舉辦。

????烹飪學(xué)員現(xiàn)場比拼拋鍋、刀工、出坯、開皮、造型等烹飪技能，雕刻出一盤盤精美的食品造型，力求表現(xiàn)出粵菜博大精深的烹飪技能。該比賽通過強化烹飪教育事業(yè)，調(diào)動烹調(diào)、烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，進一步深入實施“粵菜師傅”工程，促進我市城鄉(xiāng)勞動者技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

????據(jù)了解，去年以來，我市人社部門在市委市政府領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹省委和省人社廳領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“粵菜師傅”工程的批示精神，把“粵菜師傅”工程作為2019年人社系統(tǒng)頭號工程強勢推進，結(jié)合湛江實際出臺《湛江市“粵菜師傅”工程實施方案》，打出我市“粵菜師傅”工程“組合拳”，促進鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略落實。記者從市人社部門了解到，根據(jù)實施方案，我市將采取短期技能培訓(xùn)與學(xué)制教育相結(jié)合模式，大規(guī)模開展粵菜師傅職業(yè)技能教育培訓(xùn)，提升湛江市粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量。

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4月17日，一場別開生面的“粵菜師傅”烹飪技能比賽在我市舉行。記者林石湛 攝

????同時，將通過創(chuàng)新實施“粵菜師傅+旅游”“粵菜師傅+嶺南飲食文化”等模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升湛江飲食文化和中國海鮮美食之都品牌影響力，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)，推動鄉(xiāng)村以精品粵菜、農(nóng)家菜美食創(chuàng)業(yè)致富。

????市人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，2019年全市擬開展粵菜師傅培訓(xùn)3000人次以上，直接帶動萬名城鄉(xiāng)勞動者實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。據(jù)悉，我市目前已申報湛江市技師學(xué)院和湛江市商業(yè)技工學(xué)校為廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地，湛江市商業(yè)技工學(xué)校和湛江市御唐府企業(yè)發(fā)展有限公司為廣東省粵菜師傅技師工作站。

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