粵菜師傅作品吸引觀眾的目光。

一條蝦至少有8種做法、70多種菜式點心、甜酸咸辣各種口味……在6月18日開幕的2019中國國際水產(chǎn)博覽會暨中國海鮮食材采購大會上，最令人期待、最受市民矚目的“中國海鮮美食盛宴”終于撩開神秘的面紗。當(dāng)日共吸引了4000多名中外嘉賓、客商、市民進場品嘗海鮮美食，進一步擦亮湛江“中國海鮮美食之都”“中國對蝦之都”的招牌。 “實力”“顏值”并駕齊驅(qū)盡顯名廚匠心獨運

18日中午，偌大的海鮮美食盛宴現(xiàn)場人頭涌動，食客們大快朵頤，相談甚歡。湯類、冷盆類、海鮮類、葷菜類、素菜類、點心類、主食類、沙拉類、甜品類、水果類、酒水類共11大類品種“實力”與“顏值”并駕齊驅(qū)，抓人眼球，至少70種菜式比往屆增加了將近一倍。

黑椒鹽巴沙魚、風(fēng)味魚皮、吉列黑魚片、金銀蒜蒸黃金貝、臘肉蒸金昌魚干、咖喱海鱸魚塊、清蒸黃花魚一夜情、撈大章魚、酸辣蠔等海鮮美食早已“列隊”等待市民挑選品嘗，油亮亮、金燦燦，香氣四溢，讓人垂涎三尺。

據(jù)了解，這些完全取自湛江本地的新鮮食材，經(jīng)過本地大廚的巧手制作，成為一道道可口誘人的美食，各種風(fēng)味照顧了不同人群的需求。一條蝦，既可以接受清水的“洗禮”，也經(jīng)得起油鍋的“歷練”，咬一口，依然清甜爽口，保留蝦的鮮美；一條魚，不僅可以和咖喱、椒鹽、臘肉“共舞”，就連魚皮都能獨樹一幟，充分體現(xiàn)其獨特的風(fēng)味。用一樣的食材制作不同的菜式，湛江“一魚多樣”“一蝦多味”等花樣烹制手法，讓食客們大呼驚艷，也讓這次“中國海鮮美食盛宴”成為湛江史上最高規(guī)格的“吃貨盛會”。

除了各式海鮮，湛江各縣（市、區(qū)）的本土特色美食也在海鮮美食盛宴上大放異彩。白蘿卜、紅蘿卜、蝦米和腐竹的“神奇組合”——雷州燜三絲清甜開胃美味，能讓人添上好幾碗；香脆、松軟的廣式燒腩爽口彈牙，肉質(zhì)鮮美，不一會兒就“光盤”，工作人員要不停地往菜盤里加菜；最能體現(xiàn)湛江本地口味的白切雞，自然也憑借其原汁原味讓人頻頻點贊……

當(dāng)然，盛宴上怎能少得了精心制作的花式擺盤？《花開富貴》《南海游龍》《水果蠔》《紅泥海鮮會》《冰鎮(zhèn)咕嚕肉》……一個個精美的擺盤盡顯我市名廚、名點心師的匠心獨運，普普通通的食材化身為栩栩如生的雄鷹、騰龍、駿馬、孔雀、鸚鵡、海豚、金魚等，處處充滿驚喜，讓人目不暇接，食客們在品嘗美食的同時，不忘舉起手機和相機，定格擺盤千姿百態(tài)的美。挖掘湛江美食文化做大做強第三產(chǎn)業(yè)

2019中國海鮮食材采購大會暨中國海鮮美食盛宴是中國國際水產(chǎn)博覽會的同期活動。

在本次海鮮美食盛宴上，湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會、湛江烹飪行業(yè)協(xié)會與湛江市水產(chǎn)進出口企業(yè)協(xié)會、湛江市水產(chǎn)商會強強聯(lián)手，對海鮮食材進行創(chuàng)新與推廣，借助湛江“中國海鮮美食之都”的品牌效應(yīng)，擴大宣傳效果，吸引全國各地的餐飲專業(yè)采購商參加“水博會”及“食材會”，結(jié)合專業(yè)展覽與參觀對接會，促成餐飲海鮮食材生產(chǎn)與采購企業(yè)的無縫對接。

今年的海鮮美食盛宴積極創(chuàng)新，在原有基礎(chǔ)上增加活動場次，18、19日的中午和晚上，廣大市民均可到現(xiàn)場用餐品嘗。同時，品味海鮮美食方式的轉(zhuǎn)變也是其中一大亮點，自助餐形式讓市民有更多選擇，同時呼吁市民踐行“光盤行動”，體現(xiàn)了文明節(jié)約的餐桌禮儀。

“今年的海鮮美食盛宴廣泛發(fā)動水產(chǎn)、食品等企業(yè)，精心組織贊助盛宴食材，積極發(fā)動了湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會會員企業(yè)14家參與制作，各參展餐飲企業(yè)均為湛江知名餐飲企業(yè)?！闭拷酗嬍撤?wù)業(yè)商會、湛江市烹飪行業(yè)協(xié)會會長梁強告訴記者，強大的企業(yè)廚師團隊以湛江水產(chǎn)品為“底色”，進行特色烹制，在工藝制作上各施所長，充分展現(xiàn)湛江海鮮美食文化。

同時，通過湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會強大的會員支持，本次盛會開展市民的參與和體驗活動，力爭擦亮“中國海鮮美食之都”名片，宣傳湛江美食，挖掘湛江美食文化，做大做強湛江的餐飲、旅游、海洋經(jīng)濟等第三產(chǎn)業(yè)。

“希望借助中國國際水產(chǎn)博覽會的契機，助推‘中國對蝦之都’‘中國海鮮美食之都’品牌走向全國、走向世界，為湛江飲食文化發(fā)展轉(zhuǎn)型升級提供新的動力?！绷簭娬f。