粵菜師傅作品吸引觀眾圍觀拍照。 記者 張鋒鋒 攝

仲夏之夜，高朋滿座。在今年水博會期間，參會人員共同品嘗海鮮盛宴，各界名廚切磋技藝、各展風(fēng)采，6月19日晚上，“中國海鮮美食盛宴”頒獎儀式在湛江奧體中心舉行。大會為2019中國海鮮美食盛宴“湛江市粵菜師傅技能大賽”“指定供應(yīng)商”“鉆石服務(wù)單位”獲獎單位和個人頒獎。當(dāng)晚還舉辦“廣東省粵菜師傅湛江餐飲培訓(xùn)中心”成立頒牌儀式，湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會和湛江市商業(yè)技工學(xué)校兩家單位獲授牌。

據(jù)了解，今年以來，我市全面開展“粵菜師傅工程”，主要通過深入挖掘、推廣一批具有湛江特色的美食名菜、美食名師、美食名店及其文化內(nèi)涵，進一步完善湛江美食名菜目錄和標(biāo)準開發(fā)，進一步宣傳和推廣湛江粵菜飲食文化，帶動和促進一批城鄉(xiāng)勞動者實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)精準脫貧和助力鄉(xiāng)村振興。為了在湛江培養(yǎng)更多的粵菜師傅人才，“廣東省粵菜師傅湛江餐飲培訓(xùn)中心”在我市成立。

此次水博會期間，我市組織餐飲企業(yè)、學(xué)校舉辦了2019第四屆中國海鮮食材采購大會“湛江市粵菜師傅技能大賽”，分菜式創(chuàng)新組、果蔬雕刻組和面點組三大組別進行，參賽選手精湛的技藝給人留下深刻印象，為廣大市民呈現(xiàn)了一場無與倫比的視覺盛宴。當(dāng)晚，評出2019第四屆中國海鮮食材采購大會“湛江市粵菜師傅技能大賽”獎項共52個，獲得2019第四屆中國海鮮食材采購大會中國海鮮美食盛宴“指定供應(yīng)商”獎共20家，獲得2019第四屆中國海鮮食材采購大會中國海鮮美食盛宴“鉆石服務(wù)單位”獎共15家。

我市于2010年榮獲“中國海鮮美食之都”稱號。這個金字招牌成為助推湛江市餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的強力引擎，也是湛江最亮麗的名片之一，湛江也從飲食的“創(chuàng)建品牌”進入“提升品牌”的關(guān)鍵時期，如何改良以海鮮美食為主體的湛江菜系、更好挖掘湛江海鮮美食文化，是湛江飲食界的一項重要的課題。

我市利用每年舉辦的中國海鮮食材采購大會“中國海鮮盛宴”充分展示飲食企業(yè)品牌和宣傳湛江飲食文化，升級發(fā)展現(xiàn)代餐飲業(yè)，提升和鞏固“中國海鮮美食之都”的知名度和美譽度，以鮮活的主題、更好的方式、更多的元素去挖掘湛江菜本土文化的精髓，推動“一帶一路”美食文化交流和美食資源開發(fā)。