幫辦市民陳女士近日向記者反映：“我有個(gè)問(wèn)題想問(wèn)很久了。昨天我在削蘋(píng)果皮時(shí)，無(wú)意中用水果刀輕輕刮了一下，發(fā)現(xiàn)了一層白色粉末狀的蠟，這讓我很擔(dān)心。大家應(yīng)該也留意到，我們買(mǎi)的蘋(píng)果經(jīng)?？吹奖砻嬗幸粚酉?。打蠟的水果到底對(duì)人體有沒(méi)有害，怎樣才能清洗掉？”針對(duì)陳女士的問(wèn)題，記者專門(mén)采訪了水果批發(fā)商、超市管理人員以及水果專家，就水果打蠟一事進(jìn)行回應(yīng)。

市場(chǎng)：水果打蠟非常普遍

17日，記者專門(mén)走訪海田水果批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果、橙等水果打蠟非常普遍。據(jù)水果批發(fā)商介紹：水果打蠟很普遍，特別是反季節(jié)水果和進(jìn)口水果，打蠟不僅能保鮮和提高“顏值”，還能防止腐爛、生蟲(chóng)。柑橘類(lèi)水果易腐爛，特別是臍橙、檸檬、橘子等，在采摘時(shí)，為了賣(mài)相好，都會(huì)被打上一層蠟。但被訪的批發(fā)商強(qiáng)調(diào)，水果打蠟一般都是用食品級(jí)蠟。

隨后，記者走訪市區(qū)多家超市以及水果店發(fā)現(xiàn)，貨架上的蘋(píng)果都泛著亮光，手摸上去黏黏的，肉眼即可看出是打了蠟?！按蛳灪苷０?，打蠟的水果易于存放?！睅酌泄ぷ魅藛T均表示，柑橘、蘆柑、蘋(píng)果、香梨、檸檬、白梨以及蛇果等，經(jīng)常會(huì)被打蠟，但葡萄、枇杷等直接食用的水果是不打蠟的。

專家：合理使用不會(huì)對(duì)人體有害

湛江南亞熱帶作物研究所有關(guān)水果專家表示，水果可以打蠟，但是打蠟必須遵守國(guó)家規(guī)定，只能用“食品級(jí)蠟”，且要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面，即俗稱的打蠟，這些成分屬于食品添加劑，合理使用不會(huì)對(duì)人體有害。

給水果打蠟是常規(guī)果蔬保鮮方法，它能防止霉菌感染，也能防止害蟲(chóng)偷吃，對(duì)水果保存有好處。在水果運(yùn)輸過(guò)程中，打蠟也不是新鮮事，并非違法行為。

事實(shí)上，很多國(guó)家，包括我國(guó)，都允許在水果表面做打蠟保鮮處理。比如，給蘋(píng)果打蠟可防止水分流失，解決表皮皺縮問(wèn)題、防止害蟲(chóng)侵蝕、延長(zhǎng)蘋(píng)果保存時(shí)間。所以，給蘋(píng)果打蠟其實(shí)有利于蘋(píng)果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。

如何辨別工業(yè)蠟?zāi)?？專家提醒，買(mǎi)水果時(shí)用紙巾在水果表面輕輕擦拭，如擦完后，紙巾上有顏色（往往是淡紅色），很有可能是用了工業(yè)級(jí)蠟。此外，工業(yè)級(jí)蠟有輕微刺鼻異味，而食品級(jí)蠟則無(wú)色無(wú)味。

如何清洗果蠟？專家表示，橙、橘、柑等皮比較厚的水果，可以用細(xì)鹽慢慢搓洗水果表面，能夠洗凈大量果蠟和灰塵；桃、李等軟皮水果，可擠一點(diǎn)牙膏溶化在水里，然后用含有牙膏的水慢慢搓洗水果表面；葡萄、提子、藍(lán)莓等小顆粒的水果，可在水中加入面粉，將水果泡入水中逐一清洗。若市民還不放心，可在食用水果前把果皮削掉，并盡量少買(mǎi)反季節(jié)水果。