????廈門市場監(jiān)管人員在指導(dǎo)寶龍一城食品安全示范街創(chuàng)建過程中,發(fā)放“文明餐桌”和“光盤行動”宣傳材料,引導(dǎo)商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念。(記者 王協(xié)云 攝)
????走進(jìn)廈門商場、街頭大小美食店,墻上和餐桌上隨處可見“文明餐桌節(jié)儉惜?!薄安皇o埐皇2恕钡任拿鞑妥捞崾緲?biāo)語,有的地方還能看見LED屏幕滾動播放文明餐桌相關(guān)引導(dǎo)詞。
????勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。為進(jìn)一步在全社會倡導(dǎo)綠色生活、反對鋪張浪費(fèi),深化全國文明城市創(chuàng)建,廈門市市場監(jiān)管部門在廈門市文明辦的牽頭領(lǐng)導(dǎo)下,在近年開展“文明餐桌倡議活動”的基礎(chǔ)上,積極推動“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”工作,發(fā)動廈門市餐飲協(xié)會和全市餐飲單位向廣大市民發(fā)起“光盤行動”倡議,倡導(dǎo)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式,營造勤儉節(jié)約、文明用餐的餐桌文化。
????推廣“N減1”“半份菜” 引導(dǎo)市民文明用餐
????8月26日下午,在寶龍一城四樓主營鐵板燒的“鶯時”餐廳,記者看到收銀臺前醒目位置張貼著“別拿奢侈浪費(fèi)當(dāng)面子”的宣傳貼畫,而且在店內(nèi)60余張餐桌上,每張都貼有“文明用餐”“不剩飯不剩菜”的提示牌。“服務(wù)員在為顧客點(diǎn)餐的時候,會根據(jù)人數(shù)和菜品數(shù)量進(jìn)行提醒,實(shí)在吃不完的也會主動詢問是否需要打包,盡量做到吃多少點(diǎn)多少,避免浪費(fèi)糧食?!痹摬蛷d現(xiàn)場經(jīng)理介紹。
????“這家餐飲去年5月18日拿到營業(yè)執(zhí)照。我們在為其辦理證照時,就同步發(fā)放了文明餐桌和光盤行動的宣傳材料,引導(dǎo)商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念?!彼济鲄^(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所主任科員甘秋花告訴記者。
????思明區(qū)是全市餐飲消費(fèi)最集中的區(qū)域,目前共有14625家餐飲服務(wù)單位。作為餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管部門,區(qū)市場監(jiān)管局要求基層監(jiān)管所將開展文明餐桌、光盤行動宣傳引導(dǎo)工作,融入餐飲行業(yè)的日常許可監(jiān)管工作中。在對新開業(yè)的餐飲商家進(jìn)行現(xiàn)場核查時,市場監(jiān)管人員會指導(dǎo)商家在經(jīng)營場所張貼相關(guān)宣傳海報,發(fā)動經(jīng)營者自覺帶頭做好節(jié)儉養(yǎng)德倡導(dǎo)者。
????點(diǎn)餐時,按需下單;就餐后,將剩余飯菜打包帶走……在思明區(qū),“光盤行動”正逐漸成為餐飲企業(yè)的自覺行為。除了宣傳貼畫以外,一些商家還推出了各種新舉措,例如“N減1”“半份菜”的點(diǎn)菜模式,引導(dǎo)市民文明用餐。
????在寶龍一城三樓的網(wǎng)紅火鍋店“老碼頭”,所有產(chǎn)品都標(biāo)注了半份售賣的字樣。店內(nèi)的墻上,張貼著“光盤行動我光榮”“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”等標(biāo)語口號。“菜品分成半份售賣,為想品嘗多種菜品的顧客提供了更多選擇,同時也避免了食物的浪費(fèi)?!钡觊L任先生向記者介紹,他們要求服務(wù)員根據(jù)就餐人數(shù)進(jìn)行推薦,比如一行6人進(jìn)店用餐,會建議消費(fèi)者先點(diǎn)5道菜,“吃好但不要浪費(fèi)”,讓不少顧客覺得很貼心,增加了回頭率。
????“文明餐桌”標(biāo)語桌貼覆蓋廈門市餐飲單位
????“我們以‘文明餐桌’為平臺,以各類餐館、單位食堂為重點(diǎn),將‘文明餐桌’與食品安全示范街、示范店、示范食堂等創(chuàng)建活動相結(jié)合,通過制作公益廣告、告示牌、LED屏幕播放宣傳標(biāo)語等方式,引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)?!彼济鲄^(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。目前,萬象城、寶龍一城、君尚等十余個食品安全“示范商城(圈)”正在積極打造中,通過樹立典型,充分發(fā)揮示范輻射作用,在推動全區(qū)食品行業(yè)健康、有序發(fā)展的同時,推動餐飲節(jié)約理念進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。
????“以前很多人請客講排場、講面子,現(xiàn)在大家改變了用餐觀念,不再認(rèn)為只有剩下許多菜才有面子,點(diǎn)了一大桌剩下一小半的現(xiàn)象明顯少了?!辈稍L中,市民胡先生說,隨著光盤行動的開展,大家的文明意識也在慢慢提高,下館子都是吃多少點(diǎn)多少,吃不完的也會主動要求服務(wù)員打包。
????在湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)食堂,從去年底開始,新版的“文明用餐”標(biāo)識“一粥一飯,當(dāng)思來之不易。半絲半縷,恒念物力維艱 ”也被擺放在了醒目的位置。據(jù)了解,近年來我市市場監(jiān)管部門印制文明餐桌海報近5萬張,文明餐桌宣傳桌貼十余萬張,在餐飲服務(wù)單位普遍發(fā)放張貼宣傳;并在每家餐飲服務(wù)單位醒目位置的“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示欄”上增添“不剩飯 不剩菜 文明用餐”宣傳文字,推廣光盤行動。
????市場監(jiān)管部門還積極實(shí)施餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理,規(guī)范餐飲服務(wù)單位的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程,全面提高餐飲服務(wù)單位的食品安全水平,使安全用餐、文明用餐深入人心。