????4月23日，筆者從市市場監(jiān)管局獲悉，為了進一步加強疫情防控期間學校食堂食品安全監(jiān)管，切實保障校園師生的食品安全，該局嚴把“壓實責任、宣傳教育、專項整治”三個關口，切實為學校復學食品安全護航。

????提高認識 壓實責任

????市市場監(jiān)管局及時出臺了《疫情防控期間學校食堂食品安全監(jiān)管十條措施》、《學校食堂及學校周邊食品安全專項整治工作方案》，會同教育、公安、人力資源社會保障、衛(wèi)生健康、疾控等部門成立學生返校工作專班，指導各地各學校做好食品安全相關工作。各級市場監(jiān)管部門提高政治站位，充分認識學校食品安全監(jiān)管工作的重要性，把各項準備工作做在前頭，做細做實，聯合各學校切實開展學校食堂原材料質量管控。嚴格食品加工制作過程管理。

????同時，各級市場監(jiān)管部門對轄區(qū)學校進行全覆蓋檢查。要求學校食堂從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，做到從業(yè)人員管控、后廚操作、自查自糾、業(yè)務培訓等“四到位”，嚴把“食材溯源、場地清洗、餐具消毒”“三關”，學生就餐管理工作嚴格按照就餐方案和應急預案執(zhí)行，確保全市學校復學、學生返校食品安全。

????線上培訓 加大宣傳

????4月23日，市市場監(jiān)管局和市教育局聯合通過網絡在線直播的方式，舉辦了學校食堂疫情防控與食品安全知識視頻培訓班。全市中小學校（含托幼機構）校長（園長）、食品安全管理員，約500多人參加了視頻培訓。通過有關案例重點解讀了《疫情防控期間加強學校食品安全監(jiān)管十條措施》，從主體責任、從業(yè)人員管理、原材料采購驗收管理、加工制作過程管理、餐飲具消毒保潔管理、場所清潔消毒管理、設備設施管理、人員用餐管理、違法行為查處和宣傳教育等方面進行了全面培訓。

????各級市場監(jiān)管部門和學校以這次培訓為契機，繼續(xù)通過學校網站、公眾號、班級群、家長群、顯示屏、宣傳欄等渠道，多形式開展疫情防控和食品安全知識宣傳，及時向從業(yè)人員、學校師生、學生家長傳達疫情防控工作要求，正確引導廣大師生員工增強依法防控意識，倡導安全用餐、文明用餐，努力構建食品安全共建共治格局。

????專項整治 加強監(jiān)管

????落實屬地監(jiān)管職責，各級市場監(jiān)管部門積極落實“四個最嚴”要求，組織執(zhí)法人員加強對學校及周邊食品經營戶的重點檢查，加大對高風險食品抽檢的力度和頻次，指導學校做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控措施，組織專門人員對學校的食堂采購的原材料進行索證索票檢查，對庫存的食品原材料進行全面檢查核驗，確保原材料不過期、不發(fā)霉、不變質，不存在質量問題。堅決打擊食品經營違法違規(guī)行為，若發(fā)現有經營過期變質、假冒偽劣食品的，將依法從快從嚴從重查處。