????餐飲浪費(fèi)不是一個(gè)新現(xiàn)象，光盤(pán)行動(dòng)也由來(lái)已久，但為何效果一直不太明顯，浪費(fèi)現(xiàn)象依舊觸目驚心？浪費(fèi)的源頭又在何處？

????筆者認(rèn)為，餐桌上的浪費(fèi)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。一是酒店餐飲，往往體現(xiàn)在節(jié)慶時(shí)節(jié)、婚宴慶典，聚會(huì)增多，為講臉面，主人一定要多點(diǎn)菜，結(jié)果喝酒多，吃菜少，主食遭冷遇，一桌飯菜浪費(fèi)至少一半。二是大中學(xué)校的餐廳，就餐的學(xué)生中能夠干凈徹底吃完盤(pán)中餐的不多，有些女生盲目追求節(jié)食減肥，一碗飯扒拉幾口就倒掉了，一頓飯下來(lái)，泔水桶盛滿剩菜剩飯。三是快遞外賣(mài)食品，現(xiàn)在外賣(mài)風(fēng)行，年輕人尤其喜歡訂快餐，徹底吃完的不多，剩余食物隨手扔掉已成習(xí)慣。

????拒絕餐桌上的浪費(fèi)找準(zhǔn)了主攻方向，就要下氣力去解決。光靠教育提醒、展示宣傳標(biāo)語(yǔ)還不夠，還得輔之以具體措施，因人施策。酒店餐飲要聚焦“光盤(pán)行動(dòng)”，餐廳服務(wù)員在客人點(diǎn)多了菜的時(shí)候要善意提醒適量消費(fèi)，吃不完則打包帶走，不能把剩菜剩飯遺棄在飯桌上。學(xué)校食堂要考慮針對(duì)不同學(xué)生的需求，合理備餐，要求學(xué)生按實(shí)際食量訂好餐，可以在泔水桶附近安裝攝像頭，對(duì)隨意倒掉飯菜的行為錄此存照，必要時(shí)進(jìn)行曝光。三是快遞餐飲要分成大中小份量，先問(wèn)清楚顧客需求，然后對(duì)標(biāo)打包，這樣就能避免一樣份量的飯菜難以適應(yīng)不同胃口的顧客，以免造成浪費(fèi)。

????“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。餐飲浪費(fèi)決不是舌尖上的小問(wèn)題，而是思想意識(shí)大問(wèn)題。倡導(dǎo)節(jié)約理念，狠剎浪費(fèi)之風(fēng)，一定要?jiǎng)诱娓瘢厝卫?。盯?zhǔn)了的問(wèn)題，就要迅速克服；發(fā)現(xiàn)了的短板，必需及時(shí)補(bǔ)齊。立足于節(jié)約每一粒糧食，自覺(jué)光盤(pán)，頓頓光盤(pán)，大剎鋪張浪費(fèi)的惡習(xí)，讓餐桌上的文明節(jié)約成為人人踐行的自覺(jué)行為，把中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德發(fā)揚(yáng)光大，烙印在每個(gè)人的心中，落實(shí)在每家每戶的餐桌上。