????拒絕盛宴變“剩宴”
????早在2013年，全國已然開展“光盤行動(dòng)”，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。2014年3月份，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)的意見》，提出杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等。只有每個(gè)人保持清醒的頭腦，強(qiáng)化居安思危、省吃細(xì)用的意識，決不糟踏糧食，才能持續(xù)鞏固糧食安全的良好態(tài)勢，更好滿足人民舌尖上的需要。
????尊重糧食、愛惜糧食，落實(shí)是關(guān)鍵，應(yīng)當(dāng)從供需兩端同向發(fā)力，彰顯在企業(yè)、個(gè)人對待糧食的方方面面。餐飲企業(yè)要履行好社會(huì)責(zé)任，推廣簡約適度餐飲理念，在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)根據(jù)用餐者的食量，酌情點(diǎn)餐，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，將“節(jié)約”做在前頭；食客則要更加注重“肚子”而不是“面子”，避免“情緒化”消費(fèi)。餐飲企業(yè)還可運(yùn)用“剩飯剩菜打包有獎(jiǎng)”等激勵(lì)機(jī)制，在結(jié)算處免費(fèi)提供打包袋、打包盒等便民措施，培養(yǎng)食客節(jié)約糧食的飲食習(xí)慣，讓打包帶走、避免浪費(fèi)成為人們的“舌尖自覺”。在疫情防控期間，各地推行“公勺公筷”及分餐制，這種健康文明的餐飲方式按需提供餐食，實(shí)現(xiàn)廚房不多做、餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打，不失為共建文明餐桌、節(jié)約糧食的有效途徑，也值得長期堅(jiān)持。
????眼下即將進(jìn)入秋收之時(shí)。針對糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，“光盤”不僅僅是一句口號，從政府到社會(huì)各界都應(yīng)形成節(jié)約糧食的廣泛共識，采取有力遏制措施，將珍視和敬畏糧食當(dāng)成永恒課題，引領(lǐng)節(jié)約糧食的社會(huì)新風(fēng)尚，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)營造一個(gè)良好的氛圍。
????該好好管管變味的“吃播”
????8月12日，大胃王吃播被批“浪費(fèi)嚴(yán)重”沖上熱搜。據(jù)媒體報(bào)道，很多所謂的“吃播”實(shí)際上就是誤導(dǎo)消費(fèi)，且存在嚴(yán)重的浪費(fèi)。
????作為時(shí)下火熱的網(wǎng)絡(luò)直播形式，“吃播”最開始是品嘗特色食物、介紹烹飪小常識，與廣大網(wǎng)友分享美食快樂，崇尚的是健康飲食觀念，但在流量的裹挾下，其內(nèi)容旨趣逐漸變了味。越來越多的年輕主播在鏡頭前作“大快朵頤”狀胡吃海喝，通過挑戰(zhàn)超出常人食量，樹立“大胃王”的人設(shè)，吸引受眾迅速漲粉。一次性吃完100個(gè)炸雞，挑戰(zhàn)30斤炸醬面，一個(gè)人吃垮火鍋店……數(shù)量驚人、熱量爆炸的美食，帶來強(qiáng)烈的感官刺激，誘使觀看者釋放日常生活中被束縛的自我，也讓主播迅速借助流量成功帶貨，實(shí)現(xiàn)即時(shí)變現(xiàn)。據(jù)了解，上百萬粉絲級別的頭部主播，只需要在直播中吃50人分量的食物，就可以獲得來自商家的30萬元收入，“吃播”也因此成為來錢快的熱門職業(yè)之一。
????然而，每個(gè)人的胃部容積都是有限的,世上根本沒有什么真正的“大胃王”，顏值高、胃口大、吃不胖的表象背后，是違背自然與科學(xué)規(guī)律，給身體帶來各種惡果。近來，知名主播因吃撐被送進(jìn)醫(yī)院，肚子硬得像石頭；20出頭的年輕人因“吃播”患上各種“老年病”；因直播吃太多，身體無法負(fù)擔(dān)，最終付出生命代價(jià)等噩耗屢見報(bào)端，給公眾以震撼和警示。
????更有甚者，為了自己的直播或者視頻能夠“吸睛”，往往會(huì)采取特殊的剪輯手法，在鏡頭前展示饕餮模樣，轉(zhuǎn)過身就跑到衛(wèi)生間吐出食物，圈子里稱之為“催吐”?？v觀“大胃王”們的吃播秀，普遍都存在讓人觸目驚心的浪費(fèi)問題，這顯然與目前國家正在大力提倡的“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為的要求相背離。
????“食適可，勿過則”，讓觀看者足不出戶能夠看到、了解更多特色食物，滿足對于美食的好奇心，本該是一樁好事，但在流量和利益的驅(qū)動(dòng)下，“吃播”變得越發(fā)畸形，造假成性、浪費(fèi)成習(xí)慣的不良風(fēng)氣愈演愈烈。這不僅是對消費(fèi)者明晃晃的欺騙，更是對食物赤裸裸的糟踏，必須得到糾正和遏制。
????構(gòu)建立法管制機(jī)制
????開展“光盤行動(dòng)”已有7年，民間聚餐點(diǎn)菜適量、剩餐打包逐漸成為風(fēng)尚。但也應(yīng)該看到，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，曾經(jīng)風(fēng)行的“半份菜”在一些城市悄然謝幕，被明令禁止的餐飲最低消費(fèi)還有市場。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為93克每人每餐，浪費(fèi)率為11.7%。2013年至2015年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。如此浪費(fèi)，著實(shí)令人痛心。
????造成浪費(fèi)的直接原因，是沒把節(jié)約當(dāng)成一回事，思想上缺乏節(jié)約自覺。從制度上遏制鋪張浪費(fèi)，形成不敢浪費(fèi)的懲戒機(jī)制、不能浪費(fèi)的防范機(jī)制、不易浪費(fèi)的保障機(jī)制，才是制止浪費(fèi)的托底之策。把浪費(fèi)關(guān)進(jìn)制度的籠子里，關(guān)鍵是啟動(dòng)反浪費(fèi)立法，將反浪費(fèi)行動(dòng)納入法治軌道，依法制止、防范和懲處浪費(fèi)行為。反對餐飲浪費(fèi)不是如今才提出來，多年來紅頭文件三令五申，但鋪張浪費(fèi)依然不同程度存在，這說明治理浪費(fèi)需要?jiǎng)傂缘闹贫燃s束，以有效震懾浪費(fèi)行為。
????憲法規(guī)定，國家厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。把憲法的這一原則落實(shí)到具體的法律中，立法反對餐飲浪費(fèi)，是落實(shí)憲法的具體體現(xiàn)。勸導(dǎo)和自律、宣傳和教育，都是有效手段，但唯有置于法律監(jiān)督之下，制止餐飲浪費(fèi)才更有剛性約束力。
