????2月3日，嶺南師范學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)協(xié)同育人基地揭牌儀式在湛江軒禾餐飲管理有限公司舉行。注冊中國烹飪大師盧波成立的“波哥私房菜”成為第一批入駐嶺南師范學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)協(xié)同育人基地的餐飲企業(yè)。

????嶺南師范學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記歐海清表示，該校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)自1995年以來，為廣東中、高職院校的培養(yǎng)輸送了近60％烹飪營養(yǎng)職教師資，再傳弟子遍布全國。協(xié)同育人基地嚴格選定了廣東特別是湛江本地餐飲名企，通過聘任名企的注冊中國烹飪大師、名廚、高管為協(xié)同育人導(dǎo)師，擴充師資隊伍，為行業(yè)培養(yǎng)和輸送優(yōu)秀人才。

????據(jù)了解，近幾年，該專業(yè)通過校校聯(lián)動、校企聯(lián)動，建立協(xié)同育人聯(lián)盟，構(gòu)建教學(xué)、生產(chǎn)、研發(fā)相融合的一體化育人體系和創(chuàng)新平臺，形成了多種辦學(xué)模式的良好局面，已成為培養(yǎng)“粵菜師傅”工程領(lǐng)軍人物的搖籃。協(xié)同育人導(dǎo)師項目啟動后，打破了學(xué)歷、職稱的界限，弘揚工匠精神，堅持應(yīng)用型人才的培養(yǎng)方向，助力粵菜（湛江菜）品牌與文化的傳承與發(fā)展。盧波表示，校企聯(lián)動有助于實現(xiàn)資源共享，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢和特點，提升湛江餐飲影響力，將帶動市外、省外甚至國外更多人了解湛江菜式的風(fēng)味特色。