8月9日，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽在湛江奧體中心開幕。 記者 張鋒鋒 郎樹臣 攝
鄉(xiāng)村振興，技能先行。8月9日，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽在湛江奧體中心正式開賽。這一天，來自全省各地的鄉(xiāng)村技能精英濟濟一堂，展示精湛技能、相互切磋技藝、追求成長夢想。他們對自己的作品一絲不茍、精雕細琢，在大賽中展現(xiàn)的競技精神和體育健兒無異。他們用匠心，開辟致富新路；他們用勞動，創(chuàng)造美好生活；他們用奮斗，譜寫幸福新篇章。
老人護理工項目競賽。 記者 張鋒鋒 郎樹臣 攝
作品驚艷
通過烹飪打響湛江“農(nóng)”品牌
9日上午，在大賽中式烹飪項目比賽現(xiàn)場，代表湛江“出戰(zhàn)”的選手何秋平是一名20歲出頭的小伙子，師承湛江名廚高飛。當(dāng)天比賽題目是“羊肉烘烤”，時間限制兩個小時。
“為了做好這一道菜式，我和師傅花了大概半個月時間，竭盡心力去研究做法，從選材、味道、標(biāo)準(zhǔn)控制各方面入手，務(wù)求做到盡善盡美。希望通過競賽比拼繼續(xù)打響湛江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品‘黑山羊’的名氣，讓我們的農(nóng)產(chǎn)品走得更遠。”何秋平笑著說。
比賽爭分奪秒，記者看見何秋平卻不疾不徐，在食材處理、調(diào)料腌制、火候把握等各個細節(jié)均做到滴水不漏，出來的作品“孜然蜜烤羊排”擺盤精美、香氣四溢，得到眾多觀賽媒體和裁判的肯定。
“今天發(fā)揮應(yīng)該不錯，能夠和省內(nèi)這么多名廚前輩同臺競技是我人生第一次，感到非常激動和榮幸?！焙吻锲劫惡蠼邮懿稍L時說。
隔壁的西式面點項目職工組賽場，湛江選手女甜品師梁景旺的參賽作品“雷州半島風(fēng)情”同樣驚艷：在一個8寸藍綠色為主基調(diào)的“海洋蛋糕”上，竟然同時做出半島沙灘、熱帶雨林和懸崖峭壁的微雕景觀，引來全場閃光燈不斷；以嶺南名果廉江紅橙為原型制作的“橙香果韻”栩栩如生，記者看了也“口水直下”；還有一組“菠蘿慕斯”蛋糕融合徐聞菠蘿的香甜，最為考驗選手的基本功。
烘焙耗時接近4小時后，梁景旺最終滿意地笑了。她的作品，是裁判和媒體停留觀摩最久的作品之一，她的介紹更是收獲了現(xiàn)場不少掌聲。
梁景旺說，她希望通過美食作品來反映雷州半島的物產(chǎn)豐富、風(fēng)景迷人，為了今天的比賽精心設(shè)計了一番。“湛江特產(chǎn)實在太多了，切合鄉(xiāng)村振興的主題，選擇了湛江的紅橙和菠蘿，制作這組作品除了寄望湛江人民生活甜甜美美，也祝愿廣大種植戶日子過得紅紅火火?！绷壕巴Φ?。
發(fā)型師競賽。 記者 張鋒鋒 郎樹臣 攝
對標(biāo)世界
打造廣東職業(yè)技能競賽品牌
作為我省職業(yè)技能競賽規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響最廣的技能人才盛會，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽以“新時代、新技能、新夢想”為主題，以助力全面鄉(xiāng)村振興、服務(wù)廣東制造、推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，共設(shè)置了141個比賽項目，涵蓋先進制造業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等諸多領(lǐng)域，吸引60多個部門、行業(yè)協(xié)會（學(xué)會）、龍頭企業(yè)參與組織實施。
大賽采取“集中＋分散”的辦賽模式。集中辦賽項目有71個，其中，8月在湛江舉辦11個項目比賽，即省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，12月在廣州舉辦60個世界技能大賽、全國技能大賽有關(guān)項目比賽。省級行業(yè)企業(yè)職業(yè)技能大賽70個競賽項目，于8月至12月分散組織實施。
大賽對獲獎選手將頒發(fā)獎牌、授予“廣東技術(shù)能手”榮譽稱號、晉升職業(yè)技能等級等，省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽各項目冠軍選手還將代表我省參加全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽。同時，為調(diào)動全省各地，尤其是粵東西北地區(qū)參賽積極性，設(shè)置了“參賽隊最佳獎”和“粵東粵西粵北之星”等獎項。
集中辦賽期間，將設(shè)置“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程、鄉(xiāng)村振興、技工院校、各地各行業(yè)等展示區(qū)域，還將舉辦“世賽與技能中國：2021廣州高峰論壇”等技能研討活動。通過形式新穎、內(nèi)容豐富的展示交流活動，幫助社會公眾了解全省各地各行業(yè)技能人才隊伍建設(shè)工作成果、技工教育經(jīng)驗亮點、地方特色技能技藝等，同時還為政府、企業(yè)、院校搭建深入交流、討論與合作的平臺。
大賽組委會相關(guān)負責(zé)人表示，本屆大賽從競賽項目設(shè)置，競賽規(guī)則制定，到辦賽模式，都對標(biāo)世界技能大賽、全國職業(yè)技能大賽，助力我省積極構(gòu)建以世界技能大賽為引領(lǐng)、全國職業(yè)技能大賽為龍頭、全省職業(yè)技能大賽為主體，各級各類競賽為基礎(chǔ)的廣東特色職業(yè)技能大賽體系，打造廣東職業(yè)技能競賽品牌。
今年是“十四五”開局之年，廣東省利用世賽和國賽輪空年舉辦第二屆全省職業(yè)技能大賽，大力弘揚勞動精神、工匠精神，將為“十四五”期間培育一支規(guī)模宏大、技能精湛的“廣東技工”技能人才隊伍打下堅實基礎(chǔ)。
粵菜師傅展示區(qū)，高飛展示湛江特色白切雞。 記者 張鋒鋒 郎樹臣 攝
技能先行
激勵更多鄉(xiāng)村工匠成才致富
今年也是鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興銜接之年。全省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽作為本屆大賽的重要組成部分，將充分發(fā)揮競賽示范引領(lǐng)作用，激勵更多鄉(xiāng)村勞動者走上技能成才、技能致富之路，為鄉(xiāng)村振興事業(yè)提供有力人才支撐。
記者了解到，全省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽共設(shè)砌筑工、汽車維修工、農(nóng)機修理工、電工、美發(fā)師、養(yǎng)老護理員、育嬰員、西式面點師、餐廳服務(wù)員、電子商務(wù)師、中式烹調(diào)師等11個比賽項目，大賽現(xiàn)場通過模擬現(xiàn)實工作生活環(huán)境打造競賽場景，參賽選手均為農(nóng)村戶籍人員。
舉辦這次大賽，既為鄉(xiāng)村工匠提供了“競技場”，也為人才培養(yǎng)樹立了“方向標(biāo)”；既是青年人才脫穎而出的“大舞臺”，也是擴大鄉(xiāng)村人才供給的“助推器”。
記者現(xiàn)場采訪發(fā)現(xiàn)，不少“田秀才”“土專家”“農(nóng)創(chuàng)客”在比賽結(jié)束后得到許多和老師、裁判交流學(xué)習(xí)的機會，從中發(fā)現(xiàn)自己的不足與問題，得以鍛煉“武功”，思維深度更進一層，選手們紛紛表示獲益良多。
大賽中還涌現(xiàn)不少“女泥匠”“男護工”的精彩表現(xiàn)，更有“老師傅”和“小牛犢”同臺競技的緊張賽況，吸引中央、省、市各級媒體爭相直播、報道，將他們的拼搏精神和精湛技藝搬上熒幕，讓學(xué)習(xí)改變命運、技能成就人生成為現(xiàn)實。
為適應(yīng)疫情防控工作要求，大賽創(chuàng)新觀賽方式，對開閉幕式和比賽項目均開設(shè)“云觀賽”，廣大公眾可通過“視聽湛江APP”等網(wǎng)絡(luò)平臺，足不出戶觀看比賽，為家鄉(xiāng)代表隊加油喝彩！
