松糕是粵西地區(qū)地道的傳統(tǒng)美食，在湛江很多地方都有，做法也大同小異，只是松軟和甜度有所不同。對于塘?人來說，松糕是很平常的糕點，也是大眾普遍很喜歡吃的一種美食，它容易制作、易保存又便攜、易飽腹，其口感松軟，清甜可口，富有彈性，自然成為了一道大家日常喜愛、男女老少皆宜的糕點小吃。

塘?市場的“松糕一條街”。 記者 劉冀城 攝

最近，吳川塘?松糕著實“火”了起來，在抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺上風(fēng)靡一時，甚至一度登頂湛江美食總榜榜首。于是，不少人慕名特意驅(qū)車到塘?，就只是為了一嘗松糕的美味，甚至在湛江市區(qū)的業(yè)主微信群里也頻頻出現(xiàn)塘?松糕的接龍團購。近日，記者到吳川采訪時，也專門繞道來到塘?市場，也是為了去品嘗了一下那“火遍全網(wǎng)”的網(wǎng)紅松糕。

在塘?市場有令人來到便不禁垂涎三尺的“松糕一條街”，甚至遠遠就能在空氣中聞到一股香甜的味道——在這里，整排商鋪銷售的主打品都是松糕，搭配著還有馬蹄糕、芋頭糕、紅豆糕等。

外表金黃發(fā)亮的松糕，糕體松軟香甜。 記者 劉冀城 攝

外表金黃發(fā)亮的松糕，看起來格外誘人；糕體切面看著蓬松，但松軟中卻又有種恰如其分的韌勁，切成長條拎起，柔韌的糕體在手中來回搖晃，卻不會斷裂——塘?的松糕在制作中采用的堿水、紅糖等配方成分和面粉發(fā)酵程度，令它少了厚實，多了松軟柔韌；少了甜膩，少了苦澀，讓舌尖上多了清甜可口的口感，吃著不易粘牙。記者迫不及待地嘗了一口，口感松軟彈牙，香甜軟糯，真是甜而不膩。

塘?松糕在網(wǎng)絡(luò)上走紅，“松糕一條街”也隨之成為游客新的網(wǎng)紅打卡點，前來購買松糕的人絡(luò)繹不絕，賣松糕的店主手起刀落，一整個近十斤重的松糕籺很快就賣完了。有些顧客更是慕名從外地趕來“打卡”品嘗，隨后又心滿意足地提著一大袋松糕回去，甚至用紙箱打包扛走。

在“松糕一條街”里，還有被網(wǎng)友昵稱為“松糕西施”的姐妹倆——這兩朵“姐妹花”扎著低馬尾、打扮樸實，在抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺對松糕進行直播推廣，優(yōu)質(zhì)的松糕品質(zhì)加上網(wǎng)絡(luò)營銷，打響了吳川塘?松糕的“名堂”，吸引了眾多粉絲。

姐妹倆雖然年輕，但切松糕時卻非常老道——手法“快準狠”，利落地稱斤、裝盒。她們告訴記者，自家從祖輩傳到父輩，已有30年的做松糕經(jīng)驗，經(jīng)過不斷改良，她家的手作松糕已經(jīng)得到了更多人的好口碑。以前是都是附近的鄰里街坊交口相傳，如今到了姐妹倆第三代，她們深知網(wǎng)絡(luò)營銷的力量，經(jīng)過創(chuàng)新在網(wǎng)絡(luò)平臺直播帶貨，讓更多的人了解到了塘?松糕、愛上了塘?松糕。如今，電話預(yù)定的客人越來越多，也有越來越多的客人從比較遠的地方趕過來品嘗；甚至在最高峰的時候，她們一天能賣200多個松糕。

在“松糕一條街”里，除了“主打品”松糕，一般店里還有芋頭糕、馬蹄糕等。用米漿和芋頭制作而成的芋頭糕，米香味和芋頭味交融在一起，再撒上些香酥的芝麻，讓人不禁食欲大增。如果將芋頭糕加上調(diào)料放入到油鍋里翻炒，炒至表皮酥脆，香味更加濃郁誘人，讓人百吃不膩。此外，還有Q彈爽脆的雙色馬蹄糕，層次分明，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜，富有嚼勁，在口里越嚼越香，紅糖夾著馬蹄的清香，令人神清氣爽。

在塘?市場里，各色糕點各有千秋，不少人喜歡各色口味都買一些，一次性飽嘗糕點美食的樂趣。