由廣東省人力資源社會(huì)保障廳等主辦的第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)將在汕頭舉行。目前,第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽組委會(huì)正組織開展“百廚群英會(huì)之我最愛的粵菜”網(wǎng)絡(luò)投票活動(dòng)。其中,中國海鮮美食之都——湛江有多道由大師精心烹制的菜品入圍展示項(xiàng)目,歡迎廣大市民網(wǎng)友踴躍支持,為湛江美食投票。
據(jù)悉,由省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室技能大師在百廚群英會(huì)活動(dòng)的展示項(xiàng)目中選取一道菜品,參加“百廚群英會(huì)之我最愛的粵菜”網(wǎng)絡(luò)投票活動(dòng),由網(wǎng)民投票選出“我最愛的粵菜”。投票數(shù)最高的12道菜品,將作為網(wǎng)民最感興趣的粵菜,由大賽組委會(huì)發(fā)“百廚群英會(huì)網(wǎng)絡(luò)投票之我最愛的粵菜”證書。入選的這12道菜品在百廚群英會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的制作流程將拍攝成素材,通過各類網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行傳播。
其中,湛江有多道由大師精心烹制的菜品入圍展示項(xiàng)目,包括:
高飛(工作室建設(shè)單位:湛江御唐府企業(yè)發(fā)展有限公司)的“綠水青山”:采用最簡(jiǎn)單的裸烹方法把湛江特產(chǎn)硇洲鮑魚和“海水稻中的活化石”——御唐府·海割米制作而成,取其“綠水青山就是金山銀山”之意,命名為“綠水青山”。
鄭旸光(工作室建設(shè)單位:湛江金海酒店)的“酥炸沙蟲配夏威夷果”:本菜采用湛江本地出產(chǎn)的沙蟲搭配夏威夷果,讓整道菜肴味道更豐潤。沙蟲酥脆松化,味道鮮美,口感干香,色澤淺金黃,是一道有湛江特色的海鮮菜。本次展示作品采用酥炸烹調(diào)方法。
李銳(工作室建設(shè)單位:嶺南師范學(xué)院)的“脆皮鮑魚”:本菜品為湛江金海酒店原創(chuàng),采用湛江特色食材硇洲鮮鮑,通過脆炸的烹調(diào)方式,在保持硇洲鮑魚鮮嫩的基礎(chǔ)之上融入現(xiàn)代元素,滿足現(xiàn)代人不同層次的口味需求。該菜肴外脆口、內(nèi)鮮嫩,搭配秘制醬料食用,別有一番風(fēng)味。
譚小敏(工作室建設(shè)單位:湛江市商業(yè)技工學(xué)校)的“湛江白切雞”:該菜肴選用湛江雞,成品皮色金黃油亮,肉質(zhì)鮮嫩,皮爽骨香,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,配以沙姜醬油佐吃,回味無窮。
投票時(shí)間將一直持續(xù)到10月24日。廣大市民網(wǎng)友可通過關(guān)注廣東省人社廳官方微信公眾號(hào)“廣東人社”,再點(diǎn)擊相關(guān)鏈接了解詳情和投票支持湛江美食。