美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間3·大海小鮮》播出，美味的湛江對(duì)蝦令人垂涎欲滴。（視頻截圖）

“中國(guó)大陸最南端，雷州半島，古老的天南重地、熱帶北緣的溫潤(rùn)季風(fēng)、三面環(huán)海的地利之便，成就其物種繁華。在湛江，物種的延續(xù)與大海的樣貌，有另一種方式的存在。”2月6日，美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間3·大海小鮮》在騰訊視頻播出。

該節(jié)目由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作，陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演。本季共八集，節(jié)目繼續(xù)沿用之前每集一個(gè)主題的講述風(fēng)格，開(kāi)始以“海鮮”為視角，為觀眾梳理中國(guó)壯闊海域中的豐饒物產(chǎn)，細(xì)膩描繪海岸線漁民的豐富生活情感脈絡(luò)。

既然是講海鮮，怎么能少得了介紹中國(guó)海鮮美食之都——湛江？作為中國(guó)對(duì)蝦之都的湛江，對(duì)蝦的多種做法備受關(guān)注，十足挑逗網(wǎng)友的味蕾。記者看到，在6日播出的《風(fēng)味人間3·大海小鮮》收官之作“賡續(xù)·代代相傳”節(jié)目里，湛江對(duì)蝦“霸屏”，花樣百出。鏡頭中，有雷州半島海域活蹦亂跳的對(duì)蝦，有湛江人在收的喜悅，也有對(duì)蝦的烹制過(guò)程。例如：剝蝦殼取出蝦線，入溫油，蝦肉遇熱收縮成團(tuán)，加蔥段花生，以荔枝味收口，香氣四溢的宮保蝦球便可出鍋。油燜大蝦則是將整只對(duì)蝦烹燒，蝦頭的膏黃融入蝦肉，因?yàn)楸Ａ粑r殼，蝦肉鮮爽彈牙，美味至極。

節(jié)目中還介紹了湛江蝦餅、蝦鍋煲粥、海鮮粉等其他以對(duì)蝦為主原料的食物。主持人用詩(shī)一般的語(yǔ)句，由衷贊嘆道：“食物樸素?zé)o華，但有夜色涼風(fēng)與親人圍坐，無(wú)端多出幾分美味和親切。成長(zhǎng)的稚童、族里的老者，如此一年又一年，完成著世代的賡續(xù)、春秋的交迭?！?/p>