蝦農(nóng)把剛收獲的大蝦進行分揀過秤。
春節(jié)前的一天，記者來到東海島東簡鎮(zhèn)南寮村一片蝦塘，這里的蝦農(nóng)陳哥正在收獲大蝦，只見當(dāng)蝦農(nóng)收起大網(wǎng)時，許多比大拇指還粗一圈、長20多厘米的斑節(jié)蝦活蹦亂跳起來，蝦農(nóng)眉開眼笑，這是他們養(yǎng)殖了半年的斑節(jié)蝦！這邊才收網(wǎng)，收購商的海鮮車已經(jīng)開進塘頭，以每斤80多元的收購價全包銷了。收購商說：“兄弟，你的蝦又大又生猛健康，肉質(zhì)Q彈脆甜，客戶非常喜歡，你養(yǎng)多少我都全包了！”蝦農(nóng)陳哥算了一下，這一造蝦畝產(chǎn)超過2000斤，這是近年來少有的好收成，據(jù)說他之前已經(jīng)連續(xù)幾年養(yǎng)蝦失敗，自從前年在女博士曾祥玲幫助下，應(yīng)用新技術(shù)才扭轉(zhuǎn)局面，而且養(yǎng)出的蝦質(zhì)量非常好，蝦須長得像天然蝦一樣，不愁賣。他表示今年將繼續(xù)乘勝追擊。
蝦農(nóng)們正在蝦塘里拉大網(wǎng)收獲大蝦。
突破瓶頸
為解湛江對蝦養(yǎng)殖難題
量身定做解決方案
陳哥口中的女博士就是曾祥玲，她本科畢業(yè)于中國海洋大學(xué)水產(chǎn)專業(yè)，博士在暨南大學(xué)研究養(yǎng)殖水生態(tài)，目前在一家生物科技公司任總經(jīng)理。20多年來她一直在研究水產(chǎn)、研究海蝦養(yǎng)殖，湛江是中國對蝦之都，所以對湛江的對蝦養(yǎng)殖也非常熟悉，特別是目前湛江蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭遇的瓶頸。
她介紹說，目前我們湛江存在的問題是比較明顯的，養(yǎng)殖設(shè)施陳舊，蝦受到的病害多，普通蝦農(nóng)較難養(yǎng)好，不再像上個世紀90年代初期那樣放苗就有收成，現(xiàn)在山東、華東地區(qū)、福建的蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大有后來居上之勢，他們的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)方面都比較先進。
此外，時間久了生物會適應(yīng)環(huán)境，病原體也一樣，病原體進化以后成為一種比較優(yōu)勢的生物，容易讓蝦生病。大部分病原體都是條件致病菌，特別是養(yǎng)殖高密度、飼料大量的投喂，水環(huán)境被破壞了，變得合適病原體生長，病原菌長期進化就很容易爆發(fā)，蝦農(nóng)養(yǎng)殖風(fēng)險高，這就導(dǎo)致蝦農(nóng)養(yǎng)蝦積極性不高。
“還有一個問題，就是養(yǎng)殖技術(shù)不更新。養(yǎng)殖戶大部分都是憑經(jīng)驗，真正的專業(yè)技術(shù)型不是很多。”曾祥玲說。
此外，湛江乃至全國，種苗現(xiàn)在很不穩(wěn)定，高度依賴進口，而且進口種苗的質(zhì)量參差不齊
曾祥玲細數(shù)湛江蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的瓶頸，因而她帶來了自己多年研究的解決方案。
曾祥玲正在查看大蝦情況。
生態(tài)養(yǎng)蝦
一個方案解決多個問題
為了解決以上問題，曾博士苦心鉆研，直到幾年前她找到解決以上瓶頸的生物技術(shù)EM菌。曾祥玲介紹，EM菌是復(fù)合菌，共有80多種菌，是日本50多年的科研成果，復(fù)合菌之間是一種有共生關(guān)系，使蝦塘水體增加了許多有益菌等微生物，實現(xiàn)生物多樣性；而且，EM菌最大的優(yōu)勢是激活了土族菌，就是將蝦塘里面中間的大部分本土菌激活后，引領(lǐng)它們向有益菌方向發(fā)展。經(jīng)測試，投放EM菌之后，水體又會生長出許多有益藻類，并且種類繁多，從而滋養(yǎng)出種類和數(shù)量都很多的浮游動物，這些都形成一個生物多樣性的系統(tǒng)，令水體平衡、穩(wěn)定。這樣的水體自然而然產(chǎn)生生物絮團，這又是一個生物多樣性的載體，維系水體生態(tài)系統(tǒng)凈化、穩(wěn)定，氨氮、亞硝酸鹽含量比較低，水體活、肥、爽，不僅給魚蝦提供了一個健康舒適的生活環(huán)境，而且，有益菌、藻類和浮游動物都是魚、蝦最好的餌料，從而增加了飼料的利用率，間接降低了飼料投入成本。
曾祥玲解釋，養(yǎng)蝦其實就是養(yǎng)水的平衡、養(yǎng)蝦腸道的平衡和養(yǎng)蝦的生態(tài)平衡，只要平衡、穩(wěn)定，蝦生活在一個健康舒適的環(huán)境，自然身體健康、免疫力強，養(yǎng)育出來的蝦就是健康美味的。而生物技術(shù)EM菌的80多種益生菌就可以從調(diào)理水質(zhì)、水底、蝦腸道三個維度來協(xié)同作用，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)育出健康的蝦。
更值得一提的是，EM菌養(yǎng)殖蝦和魚，基本沒有養(yǎng)殖尾水排放，因為水體一直是通透的、健康的，所以不太需要排出尾水。
技術(shù)應(yīng)用
養(yǎng)殖戶豐產(chǎn)又豐收
“用生物技術(shù)EM菌養(yǎng)殖蝦難嗎？對于一般養(yǎng)殖戶來說門檻高不高？”記者問。
“不高，一般養(yǎng)殖戶都有看水、看蝦的經(jīng)驗，只要會看水看蝦，經(jīng)過簡單培訓(xùn)，就可以學(xué)會運用EM菌養(yǎng)好蝦?！痹榱峄卮?，“徐聞有位養(yǎng)殖戶符致宇，以前他養(yǎng)蝦養(yǎng)了7年，7年都沒賺到錢。用EM菌養(yǎng)了3年，3年都豐收，每年盈利幾百萬元?！?/p>
記者致電了這位徐聞前山鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶，符先生表示之前一直也用其他益生菌養(yǎng)殖南美白對蝦，但是很不穩(wěn)定，用EM菌養(yǎng)育了三年，蝦沒有什么病，成本也下降了，畝產(chǎn)達三四千斤，現(xiàn)在蝦的價格也好，所以都豐產(chǎn)豐收。
南三島的陳勇是通過朋友介紹了解到這個技術(shù)，應(yīng)用了一年，養(yǎng)殖了一造斑節(jié)蝦、一造南美白對蝦，蝦都很健康，都豐收了。日前看到南美白對蝦的價格好，還沒到80天成熟就賣了，畝產(chǎn)也差不多四千斤。雷州北和的吳德詠先生也是非常認可這個技術(shù)，使他養(yǎng)殖蝦獲得了豐收，而且，他還把該技術(shù)應(yīng)用于石斑魚的養(yǎng)殖，也獲得了成功。大伙兒感激曾祥玲將這個技術(shù)引入湛江，稱自己養(yǎng)出了肉質(zhì)Q彈脆甜的“博士蝦”。
