明天下午2：30—4：30，“湛江干魚制作技藝”市級代表性傳承人黃偉軍應邀將在廣東省文化館小劇場，作“天時地利最風味——嶺南海洋文化與魚制品”公益文化講座。
據(jù)悉，本期講座立足嶺南海洋文化，從湛江獨特的地理人文環(huán)境切入，分析干魚制品的淵源?，F(xiàn)場還將設置制作演示和品鑒環(huán)節(jié)。
湛江人靠海吃海，腌曬干魚是湛江漁家人為保存漁獲必學的技能之一。湛江干魚選用深海捕撈的海魚以及海鹽作材料，其制作流程包括精選、清洗、開片、浸泡、鹽腌、晾曬、回鮮等多道工序。干魚可作為別有風味的主菜，也可作為配菜搭配多種佳肴。省本期“非遺學堂”系列（食尚說）知識普及講座，將圍繞嶺南海洋文化與干魚制作技藝，讓大家感悟湛江人民為留住海洋味道而探索出的智慧成果。
據(jù)介紹，除了現(xiàn)場線下活動，本次活動還將通過“廣東省文化館官網(wǎng)”“廣東省文化館bilibili直播平臺”“花城＋直播平臺”等在互聯(lián)網(wǎng)上同步直播，歡迎湛江市民網(wǎng)友關注和收看。
