“感染新冠之后該吃什么，怎樣吃才合適？”不少人擔(dān)憂，一旦感染新冠病毒，居家生活期間飲食方面應(yīng)該怎么安排，又要注意哪些事項(xiàng)。例如，患者感染前期嗓子不舒服、低燒，中期高燒、渾身疼痛，后期嗅覺待恢復(fù)，每個(gè)階段的飲食又需要怎樣配合安排等。
湛江中心人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人李新梅表示，“陽性”感染者居家生活期間，飲食需堅(jiān)持的總原則是：平衡飲食，搭配均衡。
日常飲食
水和能量攝入要充足
肉菜水果不能少
李新梅介紹，“陽性”感染者居家生活期間要注意能量補(bǔ)充，每天需攝入谷薯類食物250克~400克，包括大米、面粉、雜糧等；要保證蛋白質(zhì)攝入，每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物150克~200克，如瘦肉、魚、蛋、大豆等，盡量保證每天一個(gè)雞蛋，以及300克的奶類及奶制品。
同時(shí)，日常還要攝入必備脂肪酸，通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油；還要多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天攝入500克以上，水果每天攝入200克~350克，多選深色蔬菜。
此外，每天還要也要保證充足的飲水量，每天1500~2000ml。
發(fā)熱咽痛期間
多喝水并補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
咽痛時(shí)可選擇流食
當(dāng)“陽性”感染者處于急性期發(fā)熱，往往感覺乏力、食欲不振、喉嚨痛吃不下東西等，這個(gè)時(shí)候怎么辦？
李新梅介紹，急性期患者出現(xiàn)發(fā)熱、乏力等癥狀，正是免疫細(xì)胞與體內(nèi)病毒等病原體進(jìn)行激烈戰(zhàn)斗的表現(xiàn)，建議多喝溫開水，同時(shí)選擇營養(yǎng)豐富又易于消化的食物，“這樣能讓免疫細(xì)胞保持足夠的體力去戰(zhàn)斗”。
機(jī)體的免疫最需要的“戰(zhàn)備物資”是蛋白質(zhì)，因此，這段時(shí)間要注意補(bǔ)充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類食物包括魚、蛋、瘦肉、乳制品或乳制替代品（如豆制品）等。另外，具有一定抗氧化抗炎功能的維生素A、C、E及微量元素硒、鋅及維持腸道微生態(tài)平衡的膳食纖維等，則能讓機(jī)體免疫系統(tǒng)正常發(fā)揮功能，此類食物則多見于深色蔬果、全谷類、堅(jiān)果等。
另外，咽痛時(shí)，需多喝水，并且應(yīng)以選擇流質(zhì)食物為主，例如糖鹽水、米湯、稀藕粉、稀米糊、五谷米糊、稀爛粥，偏液體狀態(tài)的蒸蛋羹等。高燒及渾身疼痛、食不下咽時(shí)，則應(yīng)首選淀粉類及果蔬類，例如，雪梨芹菜汁還可以輕度緩解嗓子干癢。肉湯類則可以選擇清雞湯、清肉湯等?；颊哌€可適量補(bǔ)充蛋類及酸奶、豆?jié){等。
另外，對(duì)于食欲較差進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，則可食用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營養(yǎng)補(bǔ)充劑等。
病情緩解期間
優(yōu)先選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白
及抗氧化的營養(yǎng)素
病情逐漸緩解的過程中，患者體溫逐漸回落后，食欲有明顯改善，這時(shí)候就表明機(jī)體一開始進(jìn)入康復(fù)期。李新梅表示，此時(shí)機(jī)體仍需大量蛋白質(zhì)及抗氧化營養(yǎng)素幫助機(jī)體修復(fù)。
這個(gè)時(shí)候，在食物的選擇上，患者可盡快由流質(zhì)過渡到比較稀軟的、易于咀嚼吞咽及易消化的膳食，纖維質(zhì)的含量極少的半流質(zhì)食物，或者是易消化、易咀嚼，食物碎、爛、軟，少油炸、少油膩、少粗纖維的軟食，并且隨病情好轉(zhuǎn)，逐步向普通膳食過渡。
過渡期間，飲食選擇仍優(yōu)先選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白及抗氧化的營養(yǎng)素，包括蛋、奶、瘦肉、大豆制品、動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品及全谷類、豆類、多種蔬菜及堅(jiān)果等。
在食物的選擇制作上，主食可以選擇米粥類、面條或者軟爛的米飯等，包子、餃子和餛飩等則應(yīng)選擇含粗纖維少的蔬菜作為餡料。肉類則應(yīng)選擇細(xì)、嫩的瘦肉，多選用禽肉和魚蝦等，可切小塊燜爛；也可以制成肉丸、肉餅、肉沫。
蔬菜類則暫不宜選用含膳食纖維高的蔬菜，如芹菜、竹筍、韭菜等；可選用嫩菜葉，切成小段后進(jìn)行烹調(diào)，多選擇含粗纖維少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、馬鈴薯和胡蘿卜等，可煮爛或制成蔬菜泥。水果則應(yīng)去皮食用。
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? 出現(xiàn)聲音問題
1、補(bǔ)充足夠水分，全天應(yīng)少量多次進(jìn)水，以盡量保持聲音正常。
2、不要使聲音緊張，盡量不要用耳語音量說話，因?yàn)檫@會(huì)使聲帶緊張，也盡量不要高聲說話或喊叫。
3、吸入蒸汽，用毛巾遮蓋頭部后從裝開水的杯中吸入蒸汽10~15分鐘，可以緩解干燥和滋潤聲道。
4、胃反流（又稱“反酸”或“燒心”）十分常見，應(yīng)避免在深夜進(jìn)食或吃不易消化的食物。
5、停止吸煙。
6、如果說話有困難或不舒服，可使用其他溝通方式，如寫字、發(fā)短信或使用手勢(shì)。
? 反復(fù)咳嗽
1、盡量用鼻子呼吸，而少用嘴巴呼吸。
2、試著攝入低糖的水煮甜食。
3、試試“停止咳嗽練習(xí)”：一旦覺得有咳嗽的沖動(dòng)，就閉上嘴，用手捂住嘴（悶住咳嗽）；同時(shí)做吞咽動(dòng)作，屏住呼吸一小段時(shí)間；再次開始呼吸時(shí)，用鼻子輕柔地吸氣和呼氣。
4、如果夜間因胃反流而咳嗽，可嘗試側(cè)臥或用枕頭支撐自己。
? 味覺、嗅覺下降
1、每天至少刷牙兩次，確?？谇恍l(wèi)生。
2、進(jìn)行嗅覺訓(xùn)練，例如每天聞檸檬、玫瑰，丁香和桉樹等，一天兩次，每次20秒。
3、試著在食物中添加香草和香料，比如檸檬汁和新鮮的香草。但需謹(jǐn)慎使用，因?yàn)檫@可能會(huì)加重胃反流。
