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          從節(jié)約每一粒糧食做起

          2020-09-22 17:23 來源:人民網(wǎng)-人民日報 作者:徐衛(wèi)民

          近日,針對觸目驚心、令人痛心的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,習(xí)近平總書記作出重要指示強(qiáng)調(diào),要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

          切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。這看似是舌尖上、飯桌上的小事,實(shí)則是關(guān)系國計民生、千家萬戶的大事。我國人口多、基數(shù)大,如果每人浪費(fèi)一點(diǎn),最終就會匯聚成一個巨大數(shù)字。同時,餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生的大量廚余垃圾,會造成嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境污染。據(jù)統(tǒng)計,我國每年浪費(fèi)的糧食約3500萬噸,這個數(shù)字接近我國糧食總產(chǎn)量的6%。城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸,相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。

          觸目驚心的食物浪費(fèi),意味著生產(chǎn)這些食物所投入的水、能源、土地以及生產(chǎn)資料等被大量無效消耗。聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《食物浪費(fèi)足跡:對自然資源的影響》報告顯示,全球每年食物浪費(fèi)總量達(dá)13億噸,全世界每年生產(chǎn)但被浪費(fèi)的糧食所耗用的水相當(dāng)于伏爾加河年流量的3倍,而生產(chǎn)這些糧食所排放的溫室氣體高達(dá)33億噸。此外,食品浪費(fèi)問題給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的額外壓力,導(dǎo)致耕地面積和捕撈規(guī)模不斷擴(kuò)大,對自然界生物多樣性構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

          “舌尖上的浪費(fèi)”禁而不絕,原因在于一些人抱有“愛面子、講排場”的擺闊心態(tài),或存有“沒人管、管不住”的僥幸心理。同時,一些經(jīng)濟(jì)利益因素也在為“舌尖上的浪費(fèi)”推波助瀾。過去一段時間,一些餐館飯店設(shè)置最低消費(fèi)門檻引導(dǎo)顧客超量消費(fèi),“吃播”“大胃王”等另類直播更是引發(fā)浪費(fèi)食物的負(fù)面效應(yīng)??窟@種手段換來的紅火生意、得來的“油膩”點(diǎn)擊量,實(shí)際上是錯用浪費(fèi)刺激消費(fèi),錯拿“胃口”吸引“眼球”,為賺取經(jīng)濟(jì)利益而營造出扭曲的餐飲文化。這種不良餐飲文化,與勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德背道而馳,同綠色健康、簡約文明的生活方式格格不入。倡導(dǎo)和踐行“儉法”生活,要以徹底轉(zhuǎn)變不良餐飲文化為切入口。

          作為一種傳統(tǒng)美德和價值追求,勤儉節(jié)約是弘揚(yáng)社會主義核心價值觀的題中應(yīng)有之義,是踐行綠色生活方式的內(nèi)在要求,每一名社會成員都應(yīng)當(dāng)身體力行。訂得多、吃得少,沒吃完不打包、吃不了都倒掉,這類行為反映了一些人不健康的生活方式和行為習(xí)慣。幫助這樣的人醫(yī)好餐桌上講排場、愛攀比的“奢侈病”,應(yīng)當(dāng)在做好勤儉節(jié)約“軟教化”的同時,用好反對浪費(fèi)的“硬約束”,使“餐桌上的任性者”時時處處被監(jiān)督、受懲戒、得警醒。

          “一葷一素一個湯,您先吃著,不夠再點(diǎn)。”這些天,走進(jìn)機(jī)關(guān)單位食堂,步入街邊餐館,總能聽到諸如此類的勸導(dǎo)語。設(shè)置小份菜、半份菜、拼盤,鼓勵飯后打包……這些創(chuàng)新舉措表明,倡導(dǎo)和踐行“儉法”生活正在成為一種新的社會風(fēng)尚。讓這一新風(fēng)吹進(jìn)千家萬戶,成為一種生活方式、行為習(xí)慣,還需以多種形式、多條路徑教育引導(dǎo)更多的人著眼于自己的飯碗,從節(jié)約每一粒糧食做起,在米面糧油上精打細(xì)算,在餐桌上“精兵簡政”,以綠色發(fā)展理念為指引,以健康生活為目標(biāo),來一場飲食文化“綠色革命”,以每個人、每個家庭的勤儉節(jié)約匯聚起14億人的綠色健康生活,推動浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的理念深入人心。

            《 人民日報 》( 2020年09月18日 09 版)

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