????11月26日上午,廣東省粵菜師傅大師工作室掛牌儀式在湛江金海酒店舉行。工作室的成立推動(dòng)湛江高技能人才隊(duì)伍建設(shè)和培養(yǎng),大力弘揚(yáng)工匠精神和勞模精神,促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)技能就業(yè),技能致富,全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平,充分發(fā)揮粵菜師傅工程在“穩(wěn)就業(yè),保民生,促發(fā)展”方面的積極作用。
????主辦方表示,要高質(zhì)量推進(jìn)粵菜師傅工程,提高培養(yǎng)水平,加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè),提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),充分發(fā)揮廣東省粵菜師傅大師工作室搖籃和帶頭示范作用,加快推動(dòng)培養(yǎng)規(guī)劃、師資建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定等任務(wù),完善粵菜師傅標(biāo)準(zhǔn)體系,打造特色品牌,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,充分發(fā)揮湛江農(nóng)海產(chǎn)品食材的優(yōu)勢(shì),促進(jìn)粵菜文化交流融合,打響粵菜師傅品牌,推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展,探索湛江傳統(tǒng)美食?;洸藥煾荡髱煿ぷ魇?,有力推動(dòng)我市粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展,希望以此為契機(jī),在培訓(xùn)教學(xué)和推廣湛江飲食文化上多下功夫。同時(shí),建立健全粵菜師傅人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、文化體系建設(shè),充分發(fā)揮粵菜師傅工程在“穩(wěn)就業(yè),保民生,促發(fā)展”方面的積極作用。
????湛江財(cái)貿(mào)學(xué)校與湛江金海酒店簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議,學(xué)校將按照企業(yè)的訂單,定向?yàn)槠髽I(yè)培養(yǎng)后備粵菜師傅技能型人才,加強(qiáng)與酒店在職廚師廚藝交流,提高餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力,同時(shí)邀請(qǐng)企業(yè)及高校領(lǐng)導(dǎo)和專家指導(dǎo)學(xué)校烹飪專業(yè)建設(shè)、指導(dǎo)專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)計(jì)劃的制定,邀請(qǐng)選派具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的粵菜師傅擔(dān)任兼職教師,傳承廚藝創(chuàng)新精神,讓更多的員工學(xué)習(xí)了解廚藝,幫助員工掌握了中式烹調(diào)的初級(jí)技能,培養(yǎng)一批批高技能、高素質(zhì)的粵菜師傅,傳承發(fā)揚(yáng)湛江美食烹飪技藝,進(jìn)一步打響湛江“中國(guó)美食之都”的餐飲品牌,使學(xué)校和企業(yè)互利雙贏、共同發(fā)展,為振興地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
????粵菜師傅大師工作室負(fù)責(zé)人表示,將以此為新起點(diǎn),繼續(xù)勤學(xué)苦練,不斷提高技藝,勇于開(kāi)拓創(chuàng)新,延續(xù)工匠精神,做好“傳幫帶”,努力培養(yǎng)高技能人才,推動(dòng)湛江社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以粵菜師傅大師工作室為載體,集合眾多優(yōu)秀的餐飲烹飪?nèi)瞬?,傳播粵菜文化,促進(jìn)粵菜文化交流融合。舉辦廚藝競(jìng)賽和省市縣級(jí)舉辦的粵菜師傅職業(yè)技能競(jìng)賽,推動(dòng)技能人才廚藝交流和崗位練兵,為湛江培養(yǎng)一批基礎(chǔ)扎實(shí),專業(yè)過(guò)硬的粵菜師傅。