為貫徹落實省委市委關(guān)于深入實施“粵菜師傅”工程精神，高質(zhì)量推進(jìn)粵菜師傅工程，1月13日，市人社局、湛江商校、廣東省粵菜師傅譚小敏大師工作室聯(lián)合舉辦的“廣東粵菜師傅《湛江風(fēng)味特色菜》（暫名）編寫研討會”在湛江商校嶺南校區(qū)舉辦。多位烹飪專家、大師（高級技師）、學(xué)者、美食家等齊聚一堂，共同探討編寫湛江菜相關(guān)書籍，進(jìn)一步宣傳和傳承湛江味道、特色飲食文化，助力打造湛江特色粵菜師傅品牌，培養(yǎng)更多優(yōu)質(zhì)粵菜師傅人才。

研討會上，飲食專家們暢所欲言，結(jié)合全國各地有名的地方菜與湛江菜的發(fā)展現(xiàn)狀，對《湛江風(fēng)味特色菜》的定位、書名、目錄、版面（圖文并茂）等方面提出了專業(yè)的建議和意見。專家們還重點討論了湛江菜的歷史與發(fā)展進(jìn)程簡介、湛江菜的食俗與特色、湛江特色風(fēng)味美食類別、湛江菜的創(chuàng)新與發(fā)展等內(nèi)容，并從菜式、面點、小食類和縣(市)區(qū)特色風(fēng)味類等方向深入探討。

活動現(xiàn)場，主辦方宣布成立“廣東粵菜師傅《湛江風(fēng)味特色菜》（暫名）編寫工作小組”，扎實推進(jìn)湛江菜編寫工作。

會議指出，編寫《湛江風(fēng)味特色菜》工作，是高質(zhì)量推進(jìn)粵菜師傅工程縱深發(fā)展的一項重要舉措，將有力提升湛江飲食文化和中國海鮮美食之都品牌的影響力。各單位各相關(guān)人員編寫書籍時要注意深挖湛江飲食文化的獨特性，凸顯湛江菜的紅土特色、海洋特色與嶺南特色等，推進(jìn)湛江風(fēng)味特色菜發(fā)展，打響湛江菜品牌。同時，積極完善“粵菜師傅”工程系列標(biāo)準(zhǔn)，全面提升“粵菜師傅”人才培養(yǎng)質(zhì)量，以質(zhì)量精進(jìn)支撐品牌塑造，突出品牌建設(shè)，統(tǒng)一規(guī)范“粵菜師傅”品牌標(biāo)識，以品牌塑造引領(lǐng)質(zhì)量提升。