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青城小廚

驀然回首回鍋肉

室內(nèi)是溫馨的鵝蛋黃色，面積雖然不大，不過從簡潔的布局和色調(diào)上能看出老板的用心。若用一個詞來形容這里的菜，精致一定是主打口號?；劐伻馐堑鲤捜说牟?，但想讓人一看就有食欲還是需要費點心思的。首先是原料的選擇，要肥瘦相間的肉片才能互補(bǔ)不足；其次是制作手法，需要做出肥而不膩的口感，這家店選用地道五花肉與當(dāng)?shù)佧}干菜、豆豉一起炒制，連肥肉都是越嚼越起勁兒，而7公分的肉片寬度也是這種口感的關(guān)鍵。細(xì)心的男生為女伴點個石磨豆花，她肯定會對你印象加分，沒豆腐腦的細(xì)膩，也沒豆腐的硬實，介于兩者之間的口感配上牛肉辣醬、五香黃豆等6種味碟，這種滋味只有自己親身體會了。

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編輯點評：這里能找到的是四川本地味道，不僅因為大廚是土生土長的四川人，更重要的是不少重要原料都從當(dāng)?shù)剡\送。

地址： 朝陽區(qū)十里堡北區(qū)炫特嘉園西門對面

人均消費：60元

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