????湛江新聞網(wǎng)訊：民以食為天，烹飪學(xué)子以烹飪?yōu)橄?。湛師有個(gè)專(zhuān)業(yè)叫烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，不少人在第一次聽(tīng)到這個(gè)專(zhuān)業(yè)的時(shí)候總是認(rèn)為這個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就是學(xué)炒菜的，這是一種十分狹隘的觀點(diǎn)。烹飪?cè)谝话愕闹袑?zhuān)、大專(zhuān)院校就能學(xué)，湛師作為一個(gè)本科院校為什么要開(kāi)設(shè)這樣一個(gè)專(zhuān)業(yè)？近日，湛師生科院烹飪學(xué)子利用第六屆生命科技節(jié)這個(gè)大平臺(tái)，向大家詮釋了“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專(zhuān)業(yè)的存在意義。
????在科技節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，他們向到場(chǎng)觀眾展示了中餐、西餐、冷拼、象形點(diǎn)心、雕刻等作品。還在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)了一個(gè)銷(xiāo)售區(qū)，銷(xiāo)售他們自己調(diào)制的雞尾酒，制作的鹵水制品、烤包、蛋糕、蒸包、酥點(diǎn)等十幾個(gè)品種的點(diǎn)心。這個(gè)銷(xiāo)售區(qū)的設(shè)立不以營(yíng)利為目的，各個(gè)品種價(jià)格適中，十分受學(xué)生歡迎，銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)異?；鸨?。
????除了向大家展示烹飪學(xué)子制作的作品，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)了一個(gè)供其他專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的專(zhuān)區(qū)，在這里會(huì)有烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生手把手教大家包各種不同造型的餃子，用奶油裱出栩栩如生的玫瑰花，利用餐巾折出各種各樣的花。過(guò)往群眾踴躍參與，寓學(xué)于樂(lè)，樂(lè)在其中。
????烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，除了學(xué)烹飪也學(xué)基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。因此，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)區(qū)，向?qū)p肥、美容、降火有興趣的同學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)。
????烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)按照培養(yǎng)“雙師型”人才的要求培養(yǎng)具有包括教師資格證、營(yíng)養(yǎng)配餐師證、中式烹調(diào)師證、面點(diǎn)師證在內(nèi)的“六證”及深厚的烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論基礎(chǔ)的創(chuàng)新型人才。十幾年來(lái)烹飪營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)了大量的優(yōu)秀人才，畢業(yè)生主要分布在省內(nèi)各大型餐飲企業(yè)和烹飪教育領(lǐng)域，不少畢業(yè)生已經(jīng)成為烹飪名師和優(yōu)秀教師。2008年3名老師及47名學(xué)生經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考核被選為志愿者參加北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)工作，由于表現(xiàn)突出，榮獲“優(yōu)秀組織管理獎(jiǎng)”及“2008中華金廚獎(jiǎng)”（團(tuán)體獎(jiǎng)）；2007年參加首屆全國(guó)高校烹飪技能大賽榮獲團(tuán)體銅獎(jiǎng)第一名；2011年6月參加第三屆全國(guó)高校烹飪技能大賽榮獲團(tuán)體金獎(jiǎng)、首屆創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)。
????對(duì)于烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，生命科技節(jié)的意義不僅在于提供一個(gè)向別人展示自己的平臺(tái)，也給外人一個(gè)了解這個(gè)專(zhuān)業(yè)的機(jī)會(huì)。
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