????要娶媳婦了，徐聞縣西連鎮(zhèn)西連村村民謝某的院子張燈結(jié)彩，喜氣洋洋；而院子的另一側(cè)卻提前熱鬧起來，一場食物的盛宴將在這里展開：三口爐火已架起，食物材料都備好了，砧板和菜刀不斷交碰，鐵鍋和鐵勺持續(xù)“打鬧”——農(nóng)村喜宴廚師潘連華一行人在開心地忙碌著。

????農(nóng)村喜宴廚師，這個詞對于城市人來說或許有點陌生，但是在農(nóng)村他們幾乎是最受歡迎的人。與城市人不同，每逢結(jié)婚、建房等大喜事，住郊區(qū)的人喜歡在家里舉辦喜宴。這時，請到一個好的農(nóng)村喜宴廚師是成功宴會的一大半。他們常年奔走各地，為鄉(xiāng)土飲食文化傳承作出了重要貢獻，日前本報記者走訪了多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)走進這個群體，了解他們的生計狀況。

????忙碌：兩個小時左右趕出十多道菜

????10月18日（即農(nóng)歷九月初四），西連鎮(zhèn)西連村謝某的兒子結(jié)婚。但是前一天，在院子里，農(nóng)村喜宴廚師潘連華和他的助手就已經(jīng)忙開了。他們有條不紊地快速將配料調(diào)配好，加醬油、調(diào)排骨粉、放八角……潘連華告訴記者，為了保證明天能準時端菜上桌，今晚他們要完成3道成品菜式：蒸鹵肉、蒸羊、蒸八寶粥，還有3道半成品菜式：豬肚、雞、排骨。

????等干完這些活，已經(jīng)是凌晨2點左右，“各位趕緊休息一會，早上才有體力干活?！迸诉B華招呼道。他們在地上鋪幾張涼席，倒頭就睡。過了數(shù)分鐘后，呼嚕聲此起彼伏。

????10月18日的早上5點30分，記者被一陣喧鬧聲吵醒。原本記者以為昨晚已經(jīng)夠忙碌了，但與此時的場景相比，簡直就是“小巫見大巫”。“快，爭取在7點鐘左右煮好全部東西，準時開席。”主家謝某在一旁催促。只剩不到2個小時了，現(xiàn)場的農(nóng)村喜宴師忙得團團轉(zhuǎn)。

????潘連華熟練地撩起一勺子花生油，倒入碾碎的蒜蓉，小炒一陣，加入腐竹、木耳、米粉、蘑菇，還有他昨晚自己特制的配料。15分鐘后，記者聞到了陣陣香味，潘連華今天的第一道菜趕出來了。緊接著熱鍋，下一個菜開始……

????7點30分許，潘連華沒有辜負主家所托，按時完成了任務(wù)。謝某的親戚陸陸續(xù)續(xù)地上桌了，而一旁的潘連華和他的伙伴沒有可閑的功夫，緊迫的工作還在后頭……據(jù)了解，謝某要辦的酒席是680元一桌，共50桌，每桌要求上16道菜；分兩輪，7點30分第一輪，10點鐘第二輪。也就是說，在中間這一段時間，潘連華又趕出了16道菜。