????北馬圍海域一日潮水兩起兩落，潮水的流向變動(dòng)四次，蠔船競(jìng)渡，蠔場(chǎng)綿延數(shù)十里。坡頭鎮(zhèn)著名蠔村——塘尾村坐落海邊，全村70%為生蠔養(yǎng)殖戶，擁有大小蠔船兩百余艘。目前，塘尾村生蠔養(yǎng)殖業(yè)已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈也在形成，近年來年均產(chǎn)值可達(dá)7000多萬元以上。塘尾蠔肥美鮮甜，肉質(zhì)脆口，熱銷海內(nèi)外。但塘尾蠔一直以來沒能得到正名，在本地打不開市場(chǎng)；塘尾蠔商標(biāo)已注冊(cè)5年多，至今仍無人問津。

????陷入窘局的塘尾蠔路在何方？上月下旬，帶著問題，記者在坡頭塘尾展開了走訪。

????采蠔篇

????十里蠔場(chǎng)采生蠔

????時(shí)值生蠔歲末豐收之際，記者隨塘尾村村委副書記陳珍強(qiáng)體驗(yàn)采收新鮮生蠔。上午9時(shí)許，在乾塘渡口，簡(jiǎn)陋的三合窩碼頭泊著數(shù)十艘蠔船，船上堆著小山般高的生蠔，每艘蠔船上，十來名漁民在不停地敲殼開蠔、打包裝箱。碼頭上運(yùn)生蠔的貨車來來往往，一片繁忙景象。

????從乾塘渡口乘船出海，在北馬圍海域，觸目所及皆是蠔樁，兩岸堆滿了蠔殼，儼然一個(gè)龐大的養(yǎng)蠔基地，不少蠔船在海上來回穿梭忙碌。蠔船在海上馳騁了約30分鐘，才到達(dá)塘尾蠔場(chǎng)。

????密密麻麻的蠔樁吊養(yǎng)著一串串生蠔，陳珍強(qiáng)踏上蠔排，彎腰撈起一串生蠔，利索地割斷繩索，拿開蠔刀麻利地一撬，一只巴掌大、肉質(zhì)鮮美肥嫩的生蠔展現(xiàn)在記者眼前。陳珍強(qiáng)喜笑顏開地說：“這只生蠔起碼有1斤重。海水水質(zhì)好，天然無污染，養(yǎng)出的蠔肥美、鮮甜、脆口，這就是塘尾蠔的特點(diǎn)?！?/p>

????棟棟“蠔樓”拔地起

????塘尾村人多地少，養(yǎng)蠔歷史可以追溯到1987年。北馬圍海域出產(chǎn)的塘尾蠔品質(zhì)上乘，其中除生蠔品種優(yōu)良和養(yǎng)殖戶經(jīng)驗(yàn)豐富外，更離不開此處獨(dú)特的地理?xiàng)l件。在老漁民眼中，在干凈、流動(dòng)、鹽度不太高、含氧量充足、有大量微生物的溫暖海域中，才能養(yǎng)出肥蠔。北馬圍海域得天獨(dú)厚，所產(chǎn)的塘尾蠔自然肥美鮮甜。如今，該村養(yǎng)殖戶一年比一年多，村中4000多人中有七成人養(yǎng)蠔。

????在三合窩碼頭，記者看到，每艘蠔船上都有10多名工人在敲蠔。敲蠔工黃姨每天早上6時(shí)出海工作，中午1時(shí)收工，她說：“每年8月到來年春節(jié)前后，我們都忙個(gè)不停?！?/p>

????陳珍強(qiáng)說，養(yǎng)殖戶一般在每年的4月投產(chǎn)，7月開始采蠔，一直收到來年2月。在投產(chǎn)、采蠔和收蠔期間，需要雇用大量的工人，因此帶動(dòng)了塘尾村和附近村莊幾百人的就業(yè)。

????據(jù)了解，塘尾村每年吊蠔養(yǎng)殖面積4000多畝，年產(chǎn)量3000多萬斤，按每斤蠔3.2元計(jì)算，年產(chǎn)值達(dá)9000多萬元，可獲純利5000多萬元。單此一項(xiàng)，村民人均增收2萬多元，加上淺海捕撈和其它行業(yè)的收入，村民腰包鼓了，一幢幢“蠔樓”拔地而起，成為名副其實(shí)的小康村。